兩個食品加工廢水處理案例

食品加工過程會排放出大量的廢水，而食品加工廠的分類有很多，加工的原料和方式也會不同。例如我們現有的兩個食品加工廢水案例，一個是肉類加工廠，一個是水果加工廠，從原料、加工、產品等方面看都是不同，那麼它們的處理方法也會不同嗎？

其實這兩個食品加工廢水還是有相同的特徵：水量大、濃度高、可生化性較好等，相比之前我寫到的化工廢水，它的處理難度就低很多。雖然它們有共同的特徵，但是排出的廢水是不一樣的，特別是汙染物和濃度等上。

肉類加工，圖片來源於網絡

①某企業生產的是滷製品，廢水量是達到了500m3/d，分別為清洗原料廢水、醃製廢水、滷製廢水以及設備沖洗廢水。其中COD和懸浮物濃度是相對較高，分別是5000mg/L和480mg/L，主要汙染物是油脂、蛋白質、碎肉、碎塊等。

除了這些情況以外，它還會含有一定量的鹽分（加工使用到食用鹽），不僅需要對其處理，而且使用的材料要考量防腐性。

②某企業生產的是水果罐頭，廢水量是達到了2500m3/d，比肉類加工廢水高出了4倍，分別為清洗水果廢水（有多種類型水果）、車間清洗廢水以及清洗設備廢水等。COD濃度是在2000-3000mg/L之間，懸浮物濃度是700mg/L，主要汙染物是果皮、果肉、果膠等。

其中大量的懸浮物會對後續的管道或者處理設備會有影響，前端的格柵、篩網等就很有必要增加。

這兩種食品加工廢水預處理都是以混凝土浮法為主要工藝，這也是大多數食品加工廢水的選擇。它是很大程度上降低了生化處理的難度，更是起到了去除大部分懸浮物、油脂以及部分有機物的作用。

原理是：通過投加藥劑（PAC、PAM等）使廢水中的懸浮物和膠體聚集，利用氣浮產生的微小氣泡將其帶到水面，再利用刮渣機把浮渣進行去除，收集的浮渣排到汙泥池。

生化處理有水解酸化法和接觸氧化法，厭氧的COD去除率可達到50%，大幅度降低了有機物的濃度，進而在後續接觸氧化的作用，COD濃度降低至150mg/L以下。