中老年朋友都有畏寒怕冷、腹瀉便溏、不能吃涼的之類的症狀，有一些就是胃中虛寒的表現。

冬季還容易腎虛，腰膝痠軟、四肢乏力、夜尿頻多。女性朋友還容易手腳冰涼，晚上都冷睡不著覺……

秋冬天冷，腎虛、胃寒各種小毛病找上門， 國家級名老中醫李乾構李老 給我們推薦了一個“水中人參”，它不僅是補腎高手，還能調理脾胃、祛溼氣！

這個“水中人參”就是芡實。芡實入歸脾、腎經。有益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶的功效。

小小一顆竟是健脾補腎高手！

芡實也叫雞頭米，它藥食用源收取以後曬乾也可以入藥。秋末冬初採收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼(外種皮)，曬乾。

《綱目》記載："芡實止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。"

蘇東坡愛用芡實來養生，取煮熟的芡實，放到嘴裡咀嚼，咀嚼到滿口生津，然後鼓漱一下再慢慢嚥下去。

芡實可以健脾益氣滲溼，也可以補腎固精。

1、補腎

芡實甘補澀收，入腎經可以用於腎氣不固的腰膝痠軟，腎虛遺精、早洩，又固腎縮尿治療尿頻和小兒遺尿。

2、健脾胃

芡實是一種補脾功效特別出色的食材，它能提高脾胃功能，也能緩解脾虛，對人類因脾虛引起的小便不利和腹瀉便溏等症都有良好的預防和緩解作用。

3、祛溼氣

芡實具有補中益氣、止瀉、除溼祛溼等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛溼功效翻倍。

芡實+它，功效翻倍

補腎豆漿

北京中醫藥大學的柳紅芳柳醫師給我們帶來一碗補腎豆漿，還在裡面加了2個祛溼的寶貝！

食材：核桃30克 芡實15克 茯苓30克 黑豆和黃豆適量

做法：核桃、茯苓、芡實磨成粉，然後和黑豆、黃豆事先浸泡放到豆漿機裡打成豆漿。

適合人群：腎虛精力不足，記性變差，頭髮變白容易脫落的人。茯苓始載於《神農本草經》，列為上品，具有益腎固精、補脾止瀉、祛溼的功效。

核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

核桃中的分心木千萬不要丟，用它泡水喝，也有補腎的作用。

健脾期頤餅張錫純，被稱為近代中醫第一人。他在《醫學衷中參西錄》當中，記載了一道叫期頤餅的藥膳。百歲為期頤之年，張錫純之所以把這種餅命名為期頤餅，是因為他認為常吃期頤餅，有望活到100歲。

很多中老年朋友都有畏寒怕冷、腹瀉便溏、不能吃涼的之類的症狀，有一些就是胃中虛寒的表現，而期頤餅就很適合用來解決這一問題。

健脾期頤餅

配方：雞內金1份、芡實2份、麵粉3份、白糖適量

製作方法：

1.首先把芡實淘水去浮皮，曬乾後打粉

2.再把雞內金打粉，用滾開的熱水浸泡

3.約六小時後，把雞內金水倒入芡實和白麵中和麵，並加入適量白糖調味

4.麵糰捏成很薄的小餅，烙成焦黃色即可食用

雞內金 —— 消食和胃化水飲，澀精止遺，活血化瘀

麵粉 —— 小麥養心，小麥製成的麵粉有很好的保健功效

芡實 —— 性味乾澀平，歸脾腎兩經，補脾益腎，去腎中水溼，補氣，健脾，常服能夠強身健體

白糖 —— 補中益氣，補胃益肺

八珍糕

這款八珍糕可不簡單，是自古就有的健脾名方，是被記錄在案的，是明朝的皇帝皇子，清朝的乾隆慈禧都吃過的食養糕點，最初由御醫陳實功為了明代皇子研究出來的。

配料為黨參（或人參）、白朮、茯苓、薏米、蓮子肉、芡實、山藥和白扁豆。把這些食材共同研磨成細粉，加上白糖和水，做成糕點蒸熟，酌量食用，這個糕點不光當時皇帝皇子們食用，連陳實功也是日日都在食用。

黨參（人參）是補中益氣的，性味平和，一般用到30克左右；白朮健脾益氣，燥溼利水，在八珍糕裡與黨參協同“作戰”，共同滋補脾陽，一般也是用到30克。

茯苓是祛溼的，還兼有補脾之效，可以把這些水溼從我們的小便洩出。薏苡仁健脾利水，與茯苓搭配每一個往上一個往下，一升一降一起用力，我們體內的氣息就運轉起來了。

茯苓和薏苡仁是祛溼最好的食材。如果舌苔很厚，薏苡仁的量用100克左右；如果舌苔薄，用50克左右就可以了。但薏米一定要炒熟，我們也不用過多擔心薏米的寒性，因為在這個方子中，還有中和寒性的熱性食材，像是人參等。

蓮子肉清心醒脾，補中養神；

芡實是收斂的，補脾止瀉，幫我們把這些補進去的都給固住，不流失；

山藥健脾益氣，這三味有個共同的特點就是在補脾的同時，有收澀的作用，一般也是各50克。

最後白扁豆補脾和中，通常用到30克。

製作方法也簡單，把上述食材打磨成粉，混入麵粉、雞蛋和白糖，加水揉成麵糰，用模具壓出形狀後，上鍋蒸熟即可，軟糯香甜，帶有淡淡果實的香味。

如果懶得自己烹製，也可以試試這款更適合咱們現代人體質的升級版八珍糕，又多位國醫大師調配食材和比例，光是食材的配比和替換，就試了幾十次，為的就是研製出這麼一款適合大眾的糕點。

配料有小麥粉、芡實、蓮子、薏米、山楂、雞內金、麥芽、茯苓、山藥、砂仁、陳皮、白扁豆、人參、雞蛋、食用植物油、麥芽糖醇液。不含蔗糖，即使不能吃甜的朋友也能安心食用。

雞內金是疏通的，也可以理解為把脾胃內的溼濁疏通開；山楂是化瘀消積的，尤其是食積方面，用山楂非常適合，還能增進食慾。

麥芽是行氣的，砂仁辛香溫散，有化溼的作用，尤其是中焦脾胃的溼濁，可以溫理脾胃的滯氣。

食材豐富，搭配恰當，別看這一塊糕點不大，營養著實豐富，而且這些食材都沒有被深度加工，只是簡單的打成粉後，加工製成，全程手工制糕哦，而且也沒有經過高溫烘焙，低溫烘焙可以完好地鎖住了其中的養分。

一口咬下去，酥酥的，而且也不是那種乾的掉渣，噎人的糕點，滿滿的天然果實香和蛋香，吃的時候細嚼慢嚥，細細品味，也有助於脾胃吸收。每天吃上2~3塊，飯前飯後都可以吃哦。

芡實怎麼選？

芡實功效這麼多，那麼平時該怎麼選呢？

看色澤： 白亮，顏色偏黃的是陳貨

看形狀： 選形狀圓整的，破損帶顆粒的是陳貨

聞味道： 有異味的不要

乾燥程度： 咬一口，鬆脆易碎的是乾燥的，帶潮的黴變。