首頁>闢謠>

還記得小的時候,家裡的廚房中好多瓶瓶罐罐裡裝的都是蝦皮,鄰居家的小孩每天都把蝦皮當零食,一把又一把的吃。因為爸媽說:“多吃蝦皮可以補鈣,長大高個子。”吃蝦皮能補鈣,應該是很多人都這麼認為的吧!對於我們的身體健康而言,補鈣是飲食中非常重要的一個環節。那麼,吃蝦皮補鈣真的靠譜嗎?怎樣才能更好的利用蝦皮,起到更好的效果呢?

(如果您時間緊張,可以直接看加粗字型部分哦!快速知曉!)

1. 蝦皮中含鈣真的高嗎:

高!蝦皮中確實含鈣量很高,雖然說沒什麼蝦肉,但是鈣含量蠻不錯的!每100克蝦皮中含鈣為991毫克,是芝麻的1.6倍,是豆腐的6倍,是牛奶的9.5倍。也正是因為這樣令人驚訝的鈣含量,所以很多人都妄想著吃蝦皮可以起到補鈣的效果!

2. 吃蝦皮真能補鈣嗎:

能!但是不好!蝦皮雖然含鈣量很高,但是卻存在著自己的弊端。蝦皮比較硬,其中含有的鈣屬於複合形式的鈣,結構也比較複雜,很難被溶解成遊離形式的鈣供人體吸收利用,吸收率太低了。如果從吸收率上來說,還真不如牛奶和豆製品了!

①另外,蝦皮中含有大量的鹽,如果每天靠蝦皮補鈣,鈣沒補多少,反而因為攝入了更多的鈉影響了血壓。

②並且蝦皮中的膽固醇含量也是不低的,每100克蝦皮的成分,含有膽固醇428毫克,如果過多的攝入對心血管的健康也是有危害的。

3. 如何更好的利用蝦皮:

①細嚼慢嚥,吃蝦皮的時候建議多咀嚼一會再嚥下去,這樣能增加食物與胃酸的接觸面積,更好的有助於蝦皮中的鈣溶解出來。

②將蝦皮淘洗一遍、烘乾後打成粉末。然後在做湯和做菜的時候加一大勺。這樣做的目的是為了減少蝦皮中的含鹽量,並且增加了粉碎度,同時增加了蝦皮中鈣的吸收利用。並且打成了粉末的蝦皮不僅僅是為了提高鈣的吸收率,而且還能起到“味精”一樣提味增鮮的作用。

4. 哪些人不建議吃蝦皮:

①高血壓人群不建議吃蝦皮,有升高血壓的危險;

②高膽固醇血癥和心血管疾病的人,不建議吃蝦皮,會加重病情;

④有痛風或者高尿酸症狀的人不建議吃蝦皮,蝦皮屬於高嘌呤食物,嘌呤含量≥150mg/100g,對於痛風和高尿酸患者不利。

5. 蝦皮除了鈣,還有啥:

碳水化合物2.5克,蛋白質30.7克,脂肪2.2克,維生素A含量19微克,維生素B1含量0.02毫克,維生素B2含量0.14毫克,煙酸3.1毫克,維生素E含量0.92毫克,鎂265毫克,鐵6.7毫克,鋅1.93毫克,銅1.08毫克,鉀617毫克,碘264.5微克,磷582毫克,錳0.82毫克,硒74.43微克。另外,鈉含量高達5057.7毫克!

從以上資料來看,蝦皮的營養價值還是比較多的,只不過由於鈉含量太高,不適合過多食用。如果您想通過蝦皮攝入一些鈣,那麼還是建議參考以上兩點建議哦!

  • 闢謠:復原乳是假牛奶?
  • 降糖"偏方":麥苗汁能降血糖,究竟是"誇大",還是另有奇效