燉骨頭湯時，不要直接下鍋，牢記3個技巧，骨頭湯奶白醇香無腥味

臨近冬至，天氣越來越寒冷，這個時候就特別適合熬上一碗營養健康的骨頭湯。只需要喝上一口，就可以感覺整個人都暖洋洋的，會感覺人的身體都特別舒服。但是如果在外面購買的骨頭湯，味道是不錯，開始其中新增的各種調料也是不少，而且看起來骨頭的顏色也不太正常。所以大多時候，我會喜歡自己在家煮上一碗濃白香醇的骨頭湯，也會覺得不太健康。

今天來教大家怎麼樣才能，燉出來的骨頭湯，不僅味道清鮮而且還能搭配上，這個時候的時令蔬菜。不僅味道會更加有層次感，而且還能熬出不輸外面飯店的骨頭湯。其實方法也很簡單，只需要牢記3個技巧，就可以輕鬆熬出美味骨頭湯。

技巧1：浸泡

骨頭的腥味主要是集中在骨頭的血水中，很多人都知道需要將骨頭進行焯水，但是很多都不知道。在骨頭進行焯水之前，需要將骨頭放進清水中進行浸泡，而且最好是放進淡鹽水中，因為淡鹽水的濃度比起清水會大一些，這樣子能夠更快地將骨頭中的血水浸泡出來。

一泡

技巧2：焯水

等到骨頭浸泡結束，就可以將骨頭冷水下鍋，不要忘記放置蔥薑蒜去腥，等到大火燒開後就可以將浮沫撈走。如果骨頭的表面還有浮沫就可以選擇使用清水沖洗，這樣子可以再次起到去除腥味的作用，而且還能更好地去除骨頭的雜質。

技巧3：水一次放夠

熬煮骨頭湯的時候，需要一次性加進足夠的水，因為如果中途再加水，會非常影響骨頭湯的口感和味道。很多人都喜歡在熬湯的時候，在骨頭湯里加進雞精，從而提高骨頭湯的鮮美，但是這樣子是不對的。因為骨頭湯本身的味道就足夠鮮美，如果添加了雞精之後，反而會有畫蛇添足的感覺。