歷史上的“鴻門宴”常被拿來當成不懷好意的邀請或是飯局，這個發生在公元前206年，在秦朝都城——咸陽郊外的鴻門舉行的宴會，主角是兩大反抗秦朝暴政的領袖，項羽邀請劉邦想趁機殺他，但是項羽婦人之仁讓劉邦順利脫身，最後項羽烏江自刎，漢朝統一天下。

鴻門宴

先不談“鴻門宴”過程，我們可以來了解一下，這個“宴”到底有哪些特色菜？

史記記載的可信度非常高，作者司馬遷是這樣描寫的：在鴻門宴上，項羽準備殺掉劉邦，樊噲即帶劍擁盾入軍門……項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。由此可見，這場“鴻門宴”基本有酒，還有肉。

鴻門宴

史記中所說的“卮酒”指的是器皿中盛的酒，記載中所說項羽賜給樊噲的“彘肩”在當時也是一種美食。“彘肩”指的是豬肘子，就是作為食物的豬腿的最上邊部分。

在中國秦漢時期，人們習慣於席地而坐。豬肉在大鍋煮熟後，放到一塊砧板上就叫俎。“鴻門宴”其實是以烤肉為主的宴會，是在軍營中臨時舉辦的。看起來會比較簡單。

鴻門宴

但讀者可能不了解，秦漢時期沒什麼煎煮炒炸，大多數人民吃的是“醬”比如說一窩螞蟻加一些醋，搗一搗也是一道菜，又或是一些有營養成分的蟲也會入菜，要吃到牛馬豬雞羊這些動物很不容易，尤其是豬跟雞，這些動物如果是圈養的，基本上是吃人類的剩菜剩飯存活，應該說豬跟雞跟人類吃的是一樣的東西。在戰爭時期，人都沒飯吃了，哪來剩菜剩飯？所以宴會中有酒有肉都算是豪華，古代某些暴君居家生活被稱為“酒池肉林”，就好像很奢侈浪費，說到底，項羽大擺“鴻門宴”請劉邦吃的是有酒有肉的一場燒烤而已。