肝火比較旺的朋友，在生活上應該如何注意肝臟的保養？可以從飲食開始。

1、胡蘿蔔

①適合所有人群食用

胡蘿蔔的營養價值非常高，適合所有人群食用。

②生食減肥養生

有些人特別愛美，喜歡吃一些低脂肪的食物，生吃胡蘿蔔是一種不錯的選擇哦，既可以得到人體所需要的營養物質，同時也可以達到減肥養生的目的。

胡蘿蔔還可以起到降肝火的作用。

1、胡蘿蔔炒平菇

材料：平菇、胡蘿蔔、青椒適量，蔥、姜、蒜、鹽、雞精、麻椒適量

做法：

1、平菇撕成小朵，胡蘿蔔切滾刀塊。

2、鍋內燒水，胡蘿蔔焯水至斷生撈出備用，平菇焯一會撈出。

3、鍋內適量油燒熱，蔥薑蒜，花椒炒出香味兒。平菇，胡蘿蔔，青椒放入翻炒幾下。適量鹽，雞精調味。

4、翻炒均勻關火盛盤。

2、雞蛋胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔一根，雞蛋2個，鹽、生抽、料酒適量

做法：

1、胡蘿蔔切絲,雞蛋加幾滴料酒打散

2、熱鍋中放入蛋液翻炒,炒好後盛出來

3、熱鍋中加胡蘿蔔絲炒軟，加入炒好的雞蛋翻炒均勻，加放鹽,生抽翻炒出鍋。

2、豆芽

①吃豆芽降火

豆芽也是不錯的食物，豆芽裡面含有豐富的營養價值，也可以起到降火的作用。

②注意挑選豆芽

不過在買豆芽的時候，需要注意一點，不要買那些光溜溜的豆芽，因為沒有芽的豆芽說明這個是不健康的，所以要慎重選擇購買豆芽。

綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

1、清炒豆芽

材料：豆芽250g，鹽、韭菜、花椒適量

做法：

1、綠豆清洗乾淨，摘除根鬚。

2、韭菜根和葉子分開切成段，幹辣椒掰開去籽，花椒一小撮。

3、鍋中放入一勺花生油，小火煸炒花椒，煸炒到花椒變黑以後撈出花椒丟掉，花椒油留在鍋裡。

4、放入韭菜梗和紅辣椒爆鍋。出香味以後，放入豆芽急火快炒。豆芽變軟以後調入鹽。

5、出鍋前放入韭菜葉，也可以放少許生抽調味。

2、銀芽炒肉絲

材料：肉絲150g，豆芽250g，青紅椒適量，生抽、料酒、鹽、玉米澱粉適量

做法：

1、肉絲加生抽、1克鹽、料酒和玉米澱粉充分攪拌均勻後醃製十分鐘。

2、黃豆芽把根和頭子摘掉，並清洗乾淨備用。青椒和紅椒切成絲備用。

3、熱鍋熱油放入肉絲翻炒變色後存出備用。

4、熱鍋熱油放入豆芽翻炒變軟，加鹽翻炒均勻。把肉絲放入鍋中翻炒均勻。放入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻後出鍋。

3、韭菜

①食用韭菜祛溼氣

多吃一些韭菜，它可以祛除我們身上的溼寒氣。

②營養成分豐富

主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

1、韭菜炒香乾

材料：韭菜一小把，香乾4塊，紅椒適量，生抽、耗油、鹽適量

做法：

1、香乾洗淨，切細條，韭菜洗淨切段，紅椒去籽切絲。

2、炒鍋加油燒熱，下香乾煎炒至金黃，加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水翻炒。

3、加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。

2、韭菜雞蛋餅

材料：韭菜一小把，雞蛋1個，麵粉適量，鹽、油適量

做法：

1、韭菜一小把清洗乾淨後切碎。

2、1個雞蛋打散加入適量中筋麵粉。分次加入清水，再加入1小勺鹽，用手抽攪打均勻靜止一會。

3、然後再加入切碎的韭菜，攪拌均勻。

4、炒鍋燒熱刷一層薄薄的植物油，舀一勺麵糊糊放到鍋中。待一面煎至定型後再翻面，煎至表面微微發焦就可以了。

4、菠菜

菠菜祛肝火

菠菜能夠緩解體內的肝火，所以適合肝火旺盛的人來吃。

菠菜有“營養模範生”之稱

它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

1、麻醬菠菜

材料：菠菜適量，芝麻醬、生抽、鹽、糖、油適量

做法：

1、洗淨的菠菜下鍋焯水，往水裡倒一點烹調油、糖。

2、準備調味料。原味芝麻醬是需要調味兒，如果是鹹味的就不要再放鹽了，芝麻醬本身比較稠加之無味，所以用了涼開水和生抽及鹽。

3、菠菜焯一滾，撈出淋水散熱或焯涼水。

4、用生抽加涼開水，將糖和鹽化開，將生抽水倒入芝麻醬中，充分拌均勻。

5、涼透的菠菜整形裝盤子，澆上調好的芝麻醬，再放上油辣椒，放上鬆籽，放上紅椒絲，邊吃邊拌吧。

2、鮮肉

材料：糯米、肉泥（或肉絲、肉片）、菠菜、小蔥、水、鹽

做法：

1、湯鍋入水放入洗好的糯米煮沸。

2、菠菜、蔥改刀。煮沸後放入鮮肉。

3、糯米和鮮肉泥煮熟關小火慢煮。

4、放入菠菜，煮一下下就OK了，時間長菠菜就不美了。

5、放入蔥花，出鍋加鹽調味即可。