人人都知道，雞蛋的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素B、維生素A、礦物質等，一個小小的雞蛋，就含有大約6克的優質的蛋白質，是蛋白質含量最高的食物。

目前雞蛋已經成為了一種老少咸宜的食物，它內含的蛋白質氨基酸非常容易被人體吸收，平常多吃雞蛋，可以健腦益智，提高人體免疫力，對我們的身體可謂是大有裨益。小編相信每個家庭的冰箱裡都會存放著一些雞蛋，而想吃雞蛋的時候，用蒸、炒、煮、煎、炸這些烹飪方式，怎麼做都好吃。

隨著生活水平的提高，現在很多人都開始注重飲食健康，幾乎每天都吃一個雞蛋，特別是早餐吃上一個水煮蛋或是煎蛋，這樣的早餐不僅簡單易做，而且營養豐富，吃起來甚是美味。雖然我們每天都吃雞蛋，但是也要有所講究。尤其是每天早餐都吃雞蛋的人，不知道這4點常識，雞蛋就等於白吃！

1、溏心雞蛋別吃為好

輕輕地剝開蛋殼，掰開蛋白，蛋黃就像液體一樣流出來了，從蛋黃的形態來說，溏心雞蛋跟全熟的雞蛋就是不一樣。而且它口感非常絕對，像是那種入口即化的感覺，吃起來還有一絲絲甜滋滋的味道。特別是在一碗拉麵上，放上一個溏心雞蛋，拌著面吃有滋有味。

很多人的固有觀念就是，溏心雞蛋更有營養，反而煮熟之後營養價值就沒有那麼高了。其實這是一個常識誤區，溏心雞蛋還是別吃為好。

大約10%的雞蛋裡都含有病菌和寄生蟲卵，而溏心雞蛋還未完全煮熟，烹煮的時間不足，所以病菌還不能被完全殺滅，這樣直接被人吃進肚子裡，後果可想而知。如果雞蛋不新鮮，那麼攜帶病菌的機率就更高了。

另外，沒有熟透的雞蛋會含有卵白素和抗生素蛋白，這兩種物質都會影響人體對於營養物質的吸收。如果你喜歡吃水煮蛋，一定要吃全熟的，烹飪時間要8到10分鐘，這樣才能完全殺滅病菌，吃起來也就更安全更放心了。

2、煎雞蛋儘量少點吃

相信99%的人都喜歡吃煎雞蛋，用這種烹飪方法，雞蛋吃起來非常香，用兩個字形容，就是：真香！雖然煎雞蛋好吃，但是多吃或經常吃就不好了。雞蛋本來就富含脂肪，在經過油脂的煎制，無形之中就增加了脂肪的攝入量，對消化吸收就造成了一定的負擔。

如果雞蛋煎得不好，還非常容易煎焦。特別是老人和小孩，消化能力比較弱，煎雞蛋就應該儘量少吃了，不過偶爾吃一點煎雞蛋還是可以的。

3、吃雞蛋別丟掉蛋黃

吃雞蛋的時候，只吃蛋白不吃蛋黃這種情況已經司空見慣，小孩子不吃蛋黃，因為它不好吃，沒有味道，口感不好。而老人則擔心蛋黃的膽固醇高，對身體不好，其實這也是我們常識中的一個誤區！蛋黃中的卵磷脂對於降血脂是有益處的，特別是對於血脂比較高的老年人，一天吃一個雞蛋是可以的，除了補充營養之外，還可降低老年痴呆發生的概率。

你知道嗎？其實雞蛋中的營養成分，幾乎都在蛋黃中。蛋白只含有88%水分、鉀和蛋白質。所以有句話說得好——吃雞蛋卻不吃蛋黃，不如吃塊豆腐。所以，吃雞蛋別再丟掉蛋黃了，這點要謹記啦！

4、雞蛋絕對不能搭配豆漿

你一定聽說過，豆漿千萬不能和雞蛋一起搭配啊！這個常識誤區在福斯當中廣為流傳，已經深入人心了。雞蛋和豆漿相剋，這根本就不科學啊。

這裡的不合適，其實是指沒煮熟的豆漿不能跟雞蛋一起吃。很多人為了貪方便，將豆漿煮沸一遍都拿來喝了，殊不知這時候豆漿還沒煮熟，它會抑制雞蛋營養的吸收。所以你千萬要記住，豆漿煮沸未必就等於煮熟，要加熱到100攝氏度才是完全煮熟。

因此，煮熟的豆漿和雞蛋一起吃，完全是沒有問題的，放心吃就好了。

你每天都會吃雞蛋做早餐嗎？你還知道哪些吃雞蛋的常識或是誤區？歡迎大家留言評論，如果你覺得這篇文章有用的話，歡迎轉發給身邊的親人和朋友。