隨著氣溫回暖，經常抽菸的老伴也逐漸出現了上火症狀，不但口舌生瘡，鼻腔和口腔都變得乾燥起來，還伴隨口臭、食慾不振、口腔潰瘍等問題。後來，鄰居向老伴推薦了一道降火食療，他的上火的問題因此得到了改善。

來自廣州韓姨的分享：

做法：將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、老葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成合適的長度。將魚腥草浸泡5~10分鐘，撈出瀝乾。再把魚腥草放在一個大盆內，淋上適量的醋、醬油、鹽、蒜蓉、辣椒油、花椒油，拌勻即可，有清熱解毒、利尿除溼的作用。

來自專業中醫的點評：

廣州中醫藥大學第三附屬醫院大內科主任孫志佳表示，冬季為了躲避嚴寒的侵襲，老人穿起厚厚的棉衣，喜歡吃熱氣騰騰的飯菜，喝燙口的熱粥、熱湯。這些生活習慣有時候容易使體內積蓄較多的“熱”。到了春季，萬物復甦，大地水分易蒸發，陽氣上升，“熱”被風氣所鼓動，就會向外發散，擾動人體肝、膽、胃腸蓄積的“內熱”，這就是人們常說的“春燥”。加上讀者韓姨的丈夫有經常吸菸的習慣，“內熱”的情況會比常人更嚴重，因此在春季也更容易出現上火。

食療方中，魚腥草又名側耳根，其味辛、性寒涼，歸肺經，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，常用於治療內熱、熱毒、溼邪，以及肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等問題。《本草綱目》將魚腥草收載於菜部，可見用魚腥草做菜有悠久的歷史，現今西南各省、湘西、鄂西均有食用魚腥草的習慣。食用魚腥草通常是魚腥草的根，尤其以正月剛出苗時採挖的側耳根最為鮮嫩。而且，魚腥草的嫩苗和嫩葉也可用作食材。

但值得注意的是，無論是魚腥草的根，還是嫩苗、嫩葉，它的各個部位都是具有藥性的。所以，雖然魚腥草的清熱解毒功能較好，但是不能一次多吃，也不能連續久吃。多吃、久吃必然影響脾胃功能。尤其是脾胃虛寒，症見胃寒隱痛、泛吐清水、大便稀溏的人，更是不宜食用。

再者，因配料中的辣椒油、花椒油的性質偏熱，因此也不適宜過多新增。若食用過多，同樣會加重上火症狀。

指導專家/廣州中醫藥大學第三附屬醫院大內科主任 孫志佳

編輯/朱志安