俗話說，多吃小辣椒，壽數節節高。辣椒富含胡蘿蔔素和較多抗氧化物質，在人體內可轉變為維生素A，可增強視力、有效防止夜盲症，同時具有潤膚美容、延年益壽的作用。研究也證實，辣椒素可防治高血壓、肥胖和糖尿病。

辣椒是我們日常生活中必不可少的調味料，在很多地方更是無辣不歡。因此，辣椒的市場需求量十分龐大。

關於辣椒的利與弊！

國外曾報道，辣椒對離體動物腸管有抑制蠕動及解痙作用，並可以抗菌及殺蟲；辣椒鹼對蠟樣芽孢桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用；辣椒外用作為塗擦劑，能使面板區域性血管反射性擴張，從而促進區域性血液迴圈；中國北方，特別是東北民間，有用辣椒水洗手腳預防凍瘡的傳統。

辣椒有較高營養價值，食用辣椒有利於健康，這點毋庸置疑。但是，也不是所有人群都適合吃辣椒。辣椒雖能驅寒、止痢、殺蟲、增強食慾、促進消化，但膳食應當講究五味調和，過多食用辣椒，易造成臟腑陰陽失調，引發疾病。

大家都知道辣椒吃多了會讓人覺得燥熱，給口腔和舌頭帶來很大刺激。有人吃辣時會用水或者主食沖淡辣味。其實，這樣做效果並不理想。使辣椒降低辣味的最快辦法是加醋，這樣不僅去辣還可預防上火。

說起醋，大家雖然知道吃辣椒時可以加醋，但你一定不知道種植戶們想盡各種辦法提高辣椒產量，其實，也要加醋！

據有經驗的老農民介紹，他們在種植辣椒的過程中，會根據辣椒的生長週期，噴施幾次食用醋。不僅方法天然簡單，更能促進辣椒苗長得好、花開得多、坐果率高！這究竟是何原理呢？

老農民說的食用醋，主要成分除了醋酸外，還有乳酸、氨基酸、核苷酸等。具體說來，噴施醋對辣椒的增產作用主要體現在兩個方面：

一是殺菌消毒。食醋呈弱酸性，具有一定的殺菌消毒作用，能抑制一些常見的植物病菌，減少病蟲害的發生。

二是補充植株營養。食醋含有多種營養成分，其中的一些營養物質能直接被植株吸收，從而幫助植株生長髮育。

所以很多經驗老道的農戶，會給像茄子、黃瓜、番茄等菜園裡常見的蔬果，噴施食醋來增產豐收。你學習到了嗎？