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從中醫角度來看,粥有和胃、補脾、養心、益腎、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多種功效,幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。冬季天氣寒涼,正是喝粥健脾暖胃、補身抗寒的好時節。喝粥要堅持“穀類為主,食物多樣,粗細搭配”。

以下這五款冬季“養生粥”食譜,推薦給大家。

1 益精養陰——芝麻粥

功效:補肝腎,潤五臟。適用於身體虛弱、頭髮早白、便祕、頭暈目眩、貧血等症。

做法:將晒乾後炒熟研碎的黑芝麻30克與粳米100克,同煮做粥。

2 養陰固精——胡桃粥

功效:補脾益腎,黑髮美膚

做法:糯米--1/3杯,胡桃--5個,紅棗--1個,鹽或糖

(1)胡桃仁5個,浸入水中,稍微變軟後就把表面的薄皮去掉,再搗碎。

(2)紅棗1個去核,紅棗肉放水中浸泡,再取出來弄碎。

(3)然後將所有的食材一起放進鍋中,倒進適量的水煮。

3 補腎補血——當歸紅棗粥

功效:補腎補血,美容養顏,調經活血,適用於腎虧引起的氣色虧損,畏寒怕冷等症狀。

做法:先將當歸15克用溫水浸泡片刻,加水200克,先煎濃汁100克,去渣取汁,與50克粳米、50克紅棗和20克白糖一同加水適量,煮至粥成。每日早晚溫熱服用。

4 補腎潤肺——桂圓枸杞粥

功效:補益心脾,補腎潤肺,養血安神,適用於腎虛引起的失眠多夢等症。

做法:將30g桂圓肉、20g枸杞洗淨,將大米洗淘乾淨放進鍋裡,放適量的水,再將洗好的桂圓及30克冰糖共熬,粥煮開再放枸杞再煮5分鐘即可。

5 滋陰補腎——羊肉蘿蔔小米粥

功效:健脾和胃,滋陰腎氣,補虛清熱。

做法:羊肉50克切丁,白蘿蔔70克切滾刀塊,香菜15克切小段。鍋中加入水燒開,下入羊肉、料酒適量汆水,撇去浮沫,撈出用水衝乾淨。另起鍋加水燒開,下入小米150克、羊肉丁50克小火燉。肉快要熟時下入蘿蔔塊,燉至米湯粘稠,調味即可出鍋。

以下這些喝粥習慣不可取

1 冰粥不可取

冰粥雖美味,但並不適合虛弱的老年人、孩子和體質寒涼的人,冰粥喝太多不但起不了養胃功效,可能還會影響腸胃功能。

2 三餐不能都是粥

適當喝粥對腸胃健康有益,但我們不必一日三餐都是粥,因為喝粥“不頂飽”,吃了很容易餓,久而久之,就容易造成營養不良。

3 剩飯煮粥會傷胃

如果當天的剩飯吃不完,許多人為了不浪費,第二天會將其煮成粥。這種做法雖可取,但如果不注意將剩飯煮透,粥就會有點“硬”,如果胃酸分泌較少的人吃了煮不透的“剩飯粥”,可能會導致消化不良病情加重。


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