深秋時節，天氣越發寒冷，民間“補秋”食俗就顯得非常重要啦。秋冬季節的牛羊肉特別應季，尤其牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，有“肉中驕子”的美稱。

今天筍筍就來推薦一道牛肉菜，而且是一道快手懶人菜哦，食材簡單，做法快捷，熱量也低，不僅可以直接吃，還可以整鍋倒到米飯上做成蓋澆飯，簡直是手殘黨和懶人黨的福音啦，越吃越暖和哦。

食材

肥牛350g、雞蛋3個、洋蔥半個、小米辣2個

老抽、生抽、胡椒粉、白糖、清水

步驟

先準備個醬汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、半勺黑胡椒粉和少量清水攪勻備用。

洋蔥切絲或切碎，小米椒切圈，雞蛋打散備用。

肥牛捲入沸水鍋中燙熟，撈出備用。

平底鍋倒少許油，開中火，放入洋蔥。

煸至出香味斷生後平鋪在鍋內。

再均勻鋪上處理好的肥牛卷。

先倒入一半醬汁。

再倒入打散的蛋液。

不用翻動，等待雞蛋液自己凝固。

待雞蛋凝固後關火，再倒入剩餘醬汁。

撒上蔥花和小米辣即可。

香噴噴的肥牛抱蛋就做好啦。

然後直接開吃吧！

或者盛上一碗米飯，把肥牛抱蛋澆上去，暖乎乎的蓋澆飯完成！

只要10分鐘就能做的肥牛抱蛋蓋澆飯，鮮嫩多汁，做法快捷，下飯超美味。

嫩滑爽口，減脂期也能大口吃肉啦。

天涼了，快來吃飯吧。

圖文：呵呵筍

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