大家有沒有一兩個總是喜歡到處蹭飯的朋友或者同事呢？其實蹭飯沒什麼關係，主動分擔家務活或者是帶著菜來就可以了，這也說明你的廚藝高超讓人念念不忘，我有個朋友每次來蹭飯就會帶上新鮮食材過來，就是今天要和大家分享的3道家常菜，做法簡單美味可口，唯一的缺點就是可能有點費飯，要是還能喝幾杯的話，也很費酒，家常接待親朋會做這3道菜也足以應付了，還在等什麼？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看我每天分享的美食了。

【姜蔥燜鴨】

主要食材：鴨子半隻大約2斤，八角，桂皮，香葉，姜蔥蒜，青紅辣椒，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，這個做法用來燜雞肉也合適，一樣是下飯神菜。

【具體做法】

1、把鴨子切小塊冷水下鍋放入薑片和蔥段再來2勺料酒，大火煮開焯水3分鐘左右，一來是去腥味，二來是把鴨子裡的血沫給沖洗乾淨，鴨肉的味道更清。

2、起鍋燒油多放點油，倒入晾乾水分的鴨肉，加入八角桂皮草果進去把鴨肉炒出來香味然後過濾出來多餘的油脂。另外再加入1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，半勺鹽開大火翻炒2輪把香料都炒均勻。

3、倒入沒過鴨肉的清水煮沸3-5分鐘，轉中小火繼續燜煮30分鐘左右，煮至湯汁快沒有的時候，把青紅菜椒倒進鍋裡翻炒至斷生，就可以出鍋了，燜得越幹越下酒下飯。

【椒鹽巴沙魚】

主要食材：巴沙魚，料酒，黑胡椒粉，鹽，澱粉，椒鹽粉，芹菜碎，雞蛋，外酥裡嫩，又脆又香，大人小孩都對這樣的巴沙魚難以拒絕，當零食當下酒菜更適合。

【具體做法】

1、巴沙魚去掉皮只留下肉切成大約3公分的魚塊放碗裡，加入1勺料酒，1勺澱粉，少許的黑胡椒粉和鹽，抓勻醃製20分鐘以上。

2、醃製巴沙魚的時候，我們在調製油炸的麵糊，碗里加入2個雞蛋，3勺澱粉，適量的黑胡椒粉筷子朝著一個方向攪拌上勁，打發成麵糊的狀態就完成了。

3、把巴沙魚塊放進麵糊裡兩面都沾滿面糊，鍋裡油溫6成熱下入巴沙魚塊，第一遍炸到微黃撈出，升高油溫再把巴沙魚倒進鍋裡，炸到焦黃色，酥脆的口感就剛剛好了，撈出來控幹油脂，撒上椒鹽粉，辣椒粉等香料，就可以開吃了，椒鹽巴沙魚的做法適用於蝦仁，雞胸肉塊等，學會一種大家就可以靈活創新了。

【蒜泥白肉】

主要食材：五花肉，料酒，姜蔥蒜，花椒，香葉，桂皮，白糖，生抽，陳醋，蠔油，這道菜說簡單也簡單，說難也難在口感和醬汁的安排上，今天就先學會普通的做法吧。

【具體做法】

1、五花肉冷水下鍋加入1勺料酒，蔥段，薑片，花椒，香葉，桂皮，大火煮沸之後繼續燜煮10分鐘，具體煮多久，就看自己對五花肉口感的喜愛程度了，我個人喜歡軟糯一點，那就可以可以煮個20分鐘以上。

2、調製蒜泥白肉醬汁，碗里加入1勺蔥葉，1勺至2勺的蒜泥，半勺白糖，3勺生抽，1勺陳醋，1勺蠔油，攪拌均勻即可。

3、把煮好的五花肉切成自己喜歡厚度的肉片，鋪在盤底，把醬汁均勻地淋在上面，吃的時候拌勻就可以了，其實在調製醬汁的時候，可以在蔥葉蒜泥之後先淋1勺熱油熗出香味，再加生抽等配料，這樣的醬汁香味更濃烈。現在你知道為什麼這3道菜總被點名了吧？