像土豆、紅薯、南瓜等食材，由於能存放比較長的時間，因此我們總是一次性買很多回家存放。

但買回家之後，我們沒有好好地保存，導致這些食材發芽了。

而有不少食材一旦發芽了，就不能再食用了，不僅沒有營養，而且還可能導致食物中毒，對我們身體造成危害。

所以一旦下面這些食物發了芽，為了家人和自己的身體健康著想，最好直接丟掉。

1、土豆

相信很多人都知道，土豆一旦發了芽，最好不要再食用。

土豆發芽之後，它會產生龍葵鹼，而這個物質是有毒的，一旦食用過量，就會容易引起腹瀉、嘔吐等情況。

2、香蔥

我們在做很多菜時，香蔥肯定是少不了的，在準備出鍋之前放入少許的香蔥，能給菜餚提鮮，讓菜餚口感更好。

但由於每次使用的香蔥量不是很多，因此家中總是會剩下一些香蔥，而如果發現香蔥發芽了，那麼最好儘快丟掉。

因為香蔥發芽之後營養已經流失，並且口感也會變差，吃下去對我們身體沒有好處。

3、紅薯

紅薯和土豆一樣是十分容易發芽的，而一旦紅薯發芽，就會產生有害物質。

並且發芽之後，大部分的營養都被紅薯芽吸收，導致紅薯內沒有任何營養。

同時還可能發生黴變，而黴變的紅薯毒素會急劇增加，食用之後會對我們人體造成十分大的危害。

4、洋蔥

洋蔥以其獨特的氣味以及香甜的口感，受到了不少人的喜愛，可發芽的洋蔥最好不要食用。

因為發芽之後洋蔥的營養價值會有所降低，口感變差，再使用洋蔥來做菜，很容易影響菜餚的口感，並且無法起到補充營養的作用。

5、花生

一旦發現花生髮芽，那麼最好直接丟掉，因為當花生髮芽之後，花生殼就會被破壞，導致花生容易受到細菌汙染。

並且花生想要發芽，必須有足夠的水分，而當水分達到一定程度，花生就很容易發生黴變，黴變的花生含有的毒素是比較多的，所以最好不要吃。

什麼食物發芽了還能吃？

雖然有不少食物發芽之後都不建議食用，但有一些食物即使發芽了，也可以繼續食用，大家千萬不要浪費掉了。

1、黃豆

黃豆發芽之後，長出來的就是黃豆芽，而雖然黃豆芽的營養不如黃豆本身那麼高。

但維C卻有所增加，同時還富含膳食纖維，因此即使黃豆發芽了，我們也可以繼續食用。

2、生薑

生薑是很容易發芽的，我們每次去購買生薑時不難發現，很多生薑上都帶有一個小芽。

但不要以為生薑發芽就不能吃，生薑發芽除了營養價值低一些以外，不會產生任何毒素，不影響食用。

3、芋頭

芋頭即使發芽也不會產生毒素，因此也是可以吃到，但在吃的時候要徹底煮熟。

吃了沒煮熟的芋頭容易出現腸胃不適的情況，另外芋頭中含有比較多的澱粉，因此千萬不能吃太多，以免造成腹脹。