傳統的青團是在糯米粉當中加入青草汁製作而成的，吃上去有青草的清香味，而且顏色看上去翠綠，有食慾。那麼大家知道青團用什麼草做的嗎？咱們今天就來為大家揭開謎底。

青團用什麼草做的

1.艾草

其實最傳統的青團是用艾草做的，這個是從古代慢慢留傳過來的。遠在古代的時候，青團是清明節主要的寒食，所用到的青汁就是艾草。將新鮮的艾草洗乾淨，剁碎之後放到石臼當中去搗碎，然後過濾出汁水，把它放到糯米粉當中，製作成青團，在清明節的時候當寒食來吃。而現在在清明節，大家也會延續這種傳統的做法，也會將艾草提取艾草汁來做傳統的青團。

2.鼠麴草

鼠麴草是在很多田間山也會出現的一種野草，葉片的是比較嫩的，散發著清香，是可以食用的一種野草。因此也有很多人喜歡將採摘鼠麴草，然後洗乾淨剁碎，或者放到料理機當中，榨成汁來製作青團。所以有些地區的青團裡面加的就是鼠麴草汁。但是加鼠麴草汁的一般都是自制青團會比較多一點，目前市場上面售賣的青團不是很多。

3.大麥汁

大麥汁也就是平時大家所看到小麥發芽之後長成的青草，也叫到大麥草，它的汁水也可以製作青團。先將小麥浸泡讓它發芽，等它長出葉子來的時候，將它採摘下來，然後直接製作成青汁，來做青團。用大麥葉做的青團有麥子的清香味，江浙一帶特別喜歡用這種大麥汁自做青團，特別好吃。

所以平時大家所知道的青團，一般都用這三種草來製作，但是在市面上售出的話，以艾草汁和大麥汁用做的青團是最多的，因為這兩種草相對來說，更容易讓人接受，口感更好，而且顏色更好看，值得大家去品嚐。