八月中旬，我們終於要迎來末伏，末伏是三伏天的後半段，理論上溫度應該降溫，但是今年的溫度太高，熱得人很不舒服，四肢會出現無力，胃口會變得特別差。如果平常在家，很多人喜歡偷懶，點外賣成為年輕人的首選，但是吃起來並不健康，不如在家簡單烹飪一些家常的菜餚。今天分享一道家常的美味——辣椒蠔油炒杏鮑菇，這菜的成本很低，口感鮮嫩入味，天天吃都不會膩。很多人不會製作這款菜餚，現在不妨具體看一看吧。末伏之後，寧可少吃豬肉，也別忘記吃這菜，營養又開胃，太解饞了。

【辣椒蠔油炒杏鮑菇的烹飪順序】

選購一些食材：選購好幾個紅辣椒，青辣椒或杭椒幾個，幾個大蒜頭，生薑幾片，挑選2到3個杏鮑菇，清水少許，蠔油一勺，生抽少許，一丟丟食鹽和白糖，若干橄欖油，若干個大蒜頭，香油少許，其他佐料。

正確烹飪順序：

第一步：準備好兩種辣椒，杏鮑菇和配菜，先把杏鮑菇切掉根部，切成若干細絲，用清水洗淨備用。

第二步：鍋中煮少許清水，撒上一丟丟食鹽，杏鮑菇下鍋燙30秒，撈出控幹水分，這樣杏鮑菇非常鮮嫩，口感非常好。

第三步：一些大蒜頭剁碎，小蔥切成細段，青紅辣椒反覆洗淨，切成若干細絲，準備好杏鮑菇和配菜，開始烹飪這道雙椒蠔油杏鮑菇吧。

第四步：鍋底調入一些植物油，放入若干蒜末和蔥白，快速爆炒出香味，倒入一些杏鮑菇絲，將其炒至變軟。

第五步：鍋中調入一勺生抽，加上蠔油一勺，加上少許白糖和食鹽調味，加上味極鮮半勺，迅速翻炒一會兒。

第六步：調入少許水澱粉，迅速翻炒均勻，最後放入一些青紅辣椒絲，將配菜炒至斷生。

第七步：最後滴入一些芝麻油，收汁出鍋，這道辣椒蠔油炒杏鮑菇就可以開吃了，鮮嫩又細膩，實在是太饞人了，特別下飯。