蘆筍頭上的花能吃嗎

能吃。 蘆筍頭上的話，其實又叫作蘆筍尖，是指它在生長週期時莖枯死，而筍成長起來成為新莖時期的嫩芽，是可以食用的，並不會對人體健康有所影響，而且其口感鮮美、味道較甜，另外，其中含有維生素C、葉酸、鐵、鈣、鎂等多種營養成分，食用後能夠補充人體營養，提高自身免疫力。

蘆筍焯水要焯多久

一般建議2-3分鐘即可。 在炒蘆筍之前焯水，對色澤和食用口感都有所提高，而焯水的時間需要把握，焯水過長的話，蘆筍不僅損失的營養物質較多，而且肉質會有所老化，出現變軟的情況，不利於接下來的烹飪，而焯水時間過短不能達到很好的效果，因此一般建議焯水在2-3分鐘即可，另外，焯水時可加入適量的食用油或者食用鹽，起到入味固色的作用，對烹飪的效果有所提升。

蘆筍煮多久能熟

蘆筍一般煮三分鐘左右就可以了。 蘆筍焯水的時間要與製作方式有很大區別，如果是去皮後切段的蘆筍下過焯水時在水開後下鍋，兩分鐘即可撈起。整個蘆筍下鍋大概需要粘水10分鐘左右才好。

蘆筍為什麼要焯水

1、焯水可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加豔綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。

2、可以使肉類原料去除血汙及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。

3、可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。由於原料性質不同，加熱成熟的時間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。

4、便於原料進一步加工操作，有些原料焯水後容易去皮，有些原料焯水後便於進一步加工切制