二姐心得之炒西蘭花，有人焯水有人泡水，都不對

我們都喜歡吃鮮嫩可口的西蘭花，一年四季基本上都會有的西蘭花，吃起來營養豐富並且還脆嫩可口。而且脆爽的西蘭花可以炒著吃也可以作為葷菜的配菜來搭配，這些都是不錯的選擇。但是炒西蘭花的時候，我們都需要將西蘭花提前處理一下，大家都知道炒西蘭花的時候，直接將西蘭花進行翻炒是不太乾淨的，所以有的朋友選擇先將西蘭花泡水，這樣去除髒東西。另外的朋友會說炒西蘭花的時候，為了讓西蘭花更乾淨而且還比較容易熟，那還是選擇焯水更好。其實這兩種做法都不對，而且這些只是我們在炒西蘭花的時候需要注意的一小部分，那麼我們就來說一下讓西蘭花鮮嫩香脆的具體做法。

教您一招，西蘭花鮮嫩還香脆

【所需的食材】

主材：西蘭花一顆。

輔材：食鹽少許、白芝麻少許、小辣椒適量、蒜少許、食用油適量、雞精少許、生抽適量。

【開始做鮮嫩香脆的西蘭花】

1、 將西蘭花掰成小段之後，我們放到洗菜盆裡面先將西蘭花清洗一下，清洗西蘭花加上一點食鹽會更乾淨。

2、準備切好的小辣椒、白芝麻以及少許的蒜末備用，白芝麻在炒西蘭花的是時候能增加香味。

3、現在我們給西蘭花焯水，焯水的時候加上一勺的食鹽，不僅能增加西蘭花的底味，讓西蘭花吃著更入味一些，而且還能讓西蘭花更加的鮮嫩可口。

4、西蘭花在焯水之後不能直接拿出來放著，我們將西蘭花過一下涼水來保證西蘭花脆嫩可口的味道，這一步也是很主要的。

5、隨後我們將鍋中加點食用油，將小辣椒、蒜末以及一點白芝麻放進去翻炒出香味。

6、接下來我們將西蘭花放到鍋中，先翻炒一會之後，這樣西蘭花更容易炒熟入味。

7、鍋中加上少許的食鹽以及雞精，簡單的調味能讓這道素炒西蘭增香還爽口。

8、加上一點生抽來調味，這就放好了我們炒這道鮮嫩的西蘭花的調味料，這樣將生抽、食鹽、雞精與西蘭花炒熟即可出鍋。大家看下二姐做好的炒鮮嫩可口的西蘭花的效果，是不是感覺還不錯呢？

總結

因此我們就知道，炒西蘭花看似簡單其實步驟並不少，為了讓西蘭花吃著乾淨，那麼泡水主要。但為了讓西蘭花脆嫩可口，放到鍋中焯水兩分鐘左右的時間同樣很主要。另外大家別忘了將西蘭花放到涼水中浸泡一小會，這樣對增加西蘭花的脆嫩口感非常有效。