生蠔肉質肥美，營養豐富，更是號稱“男人女人們的加油站”，要問起吃生蠔最簡單也最常見的做法，那肯是“清蒸生蠔”。而許多人對於蒸生蠔需要幾分鐘能熟，蒸多長時間為好和冷水下鍋還是熱水一直抱有困惑，下面麟大大就為大家一一精準回答。

生蠔要蒸多長時間能熟？

1、生蠔如果是開殼清蒸，水開後只需蒸5分鐘即可蒸熟。因為開殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短；

2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開後需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因為未開殼的生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜；

3、如果是純蒸生蠔肉，水開後只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由於生蠔肉本身易熟，而無殼導熱是相對最快的，因此蒸制時間最短，口感才保留最好；

4、生蠔如果是個頭較大，純肉2兩以上，那麼蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎上，均再增加3分鐘清蒸時間為宜。因為個頭大的生蠔肉肉質內部導熱也更慢，為了保證完全蒸熟整個生蠔肉吃著放心，所以時間上也需要適量增加為宜。

生蠔蒸幾分鐘最好？

1、按以上蒸制時間，蒸熟生蠔肉的情況下吃生蠔最放心；

2、而在蒸熟的基礎上適量縮短時長保留生蠔更多鮮味，則這樣吃生蠔最好吃；

同時做到以上2點，則是最好。

蒸生蠔冷水下鍋還是熱水？

一般情況下，蒸生蠔都是熱水下鍋。因為這樣可以最大程度上縮短蒸制時間，這樣做可以保證生蠔在蒸熟的前提下，水分和香味都比冷水下鍋做到流失更少，所以熱水下鍋蒸生蠔吃著才更鮮美好吃，更正確。

“蒸生蠔”之烹飪小提示：

（1）為了保證衛生的前提下，建議大家蒸生蠔首選開殼清洗乾淨後再蒸。

（2）蒸的同時還可以搭配蒜蓉醬一起，這樣味道更具鮮香美味。

（3）蒸完生蠔不要急著開蓋，靜置1-2分鐘待熱氣穩定後再揭蓋食用會口感更嫩滑鮮美。