時間過得飛快，明天就是中秋節了。在這裡，琦哥提前祝大家中秋節快樂！國慶小長假也即將開始，朋友們是不是特別興奮啊！今年中秋和國慶“撞”到了同一天，這真是個好兆頭！忙碌了大半年的一家人，終於能幸福地團聚在一起了。

下面，琦哥就來分享老一輩人常做的美食，8道適合中秋家宴的菜品，包括3葷4素1湯。做法簡單，好吃又實惠。朋友們趕快收藏起來，在家人面前小露一手吧！

食材：豬裡脊肉、胡蘿蔔、青椒、木耳、醬油、蠔油、玉米澱粉、土豆澱粉、白酒、雞精、白糖、香油、食鹽、食用油

1.胡蘿蔔、青椒切條，木耳泡好、撕成小朵，蔥薑蒜切末。裡脊肉切段，攥幹水分，加入白酒、雞精、食鹽，醃製8分鐘。

2.一盤溜肉段的原料約半斤肉，需要放4兩澱粉。將土豆粉和玉米粉（各2兩）放入肉段中，分幾次加入清水並抓勻，再放入少許食用油。

3.取一個小碗，加入清水、雞精、白糖、生抽、蠔油、香油、澱粉、食鹽，攪拌均勻。

4.鍋中油燒至6成熱，逐一下入肉段，炸至定型後撈出。油溫重新升到6成熱時，將肉段復炸40秒，撈出。將胡蘿蔔條和青椒條在油鍋中滑10秒鐘撈出、瀝油。

5.鍋中燒油，放入蔥薑蒜炒香，再倒入碗汁、青椒、木耳、胡蘿蔔炒勻。收濃汁芡後下入肉段，翻炒至碗汁掛勻，美味即成。

食材：南瓜、雞腿、蔥段、薑片、胡椒粉、料酒、生抽、雞精、花椒、大料、食鹽

1.雞腿洗淨，剔去骨頭，帶皮切成大塊。加入料酒、胡椒粉、食鹽醃製一會。南瓜洗淨，切成滾刀塊。

2.起鍋燒油，下入花椒和八角炒香，再下入蔥姜煸香。倒入雞腿塊大火爆炒，迅速炒出表面水分，烹入料酒、食鹽、生抽。

3.下入南瓜塊，倒入開水（要沒過食材），大火燒開、小火燉20分鐘。大火收汁，最後加入少量食鹽和雞精，炒勻即可。

食材：精排骨、香菜末、薑片、姜蔥末、蒜末、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、雞精、食鹽

1.排骨洗淨，瀝水後放入一個盆中，加入料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、雞精、蔥薑末、食鹽和一半蒜末，醃製1小時。

2.把薑片鋪在電飯鍋的底部，將醃製好的排骨放在薑片上，醃製時剩餘的料汁也要倒入，上面再放上另一半蒜末。

3.按下煮飯鍵，大致30分鐘，蒜香排骨就做好了，最後在排骨上點綴些香菜末即可。

食材：八爪魚、彩椒、蔥薑蒜絲、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油、食鹽

1.八爪魚洗淨，切成段。彩椒洗淨，切成塊。鍋內水開，下入八爪魚焯燙10秒，撈出。

2.鍋內燒油，用蔥薑蒜絲爆鍋後，下入彩椒塊，炒至斷生。再下入八爪魚，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、食鹽、香油，翻炒均勻即可。

食材：娃娃菜、蔥末、蒜末、剁椒、粉絲、蒸魚豉油、食鹽

1.將娃娃菜切開，分成8瓣。粉絲用溫水泡軟。鍋中燒水，加入少許食鹽，水開後下入娃娃菜，煮3分鐘撈出，擺在盤中。

2.粉絲也擺放在盤中。鍋中燒油，蒜末炒香後盛出，放在粉絲上，再放上適量的剁椒，用蒸鍋中火蒸10分鐘。

3.蒸好後，將盤子取出，淋上蒸魚豉油。將蔥末放在盤中剁椒上，鍋中燒熱油澆上即可。

食材：蒜薹、豬肉、蔥末、薑末、料酒、米醋、生抽、麵醬、胡椒粉、白糖、雞精、食鹽

1.蒜薹洗淨，切成段，在加了醋的淡鹽水中浸泡10分鐘。豬肉洗淨，切成絲。

2.起鍋燒油，油溫3成熱時下入肉絲翻炒，加入麵醬和蔥薑末炒出香味。

3.下入蒜薹翻炒，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、食鹽，繼續翻炒3分鐘即可。

食材：內酯豆腐、皮蛋、薑末、蔥末、小米辣、海鮮醬油、白糖、米醋

1.將松花蛋、內酯豆腐放入蒸鍋，後蒸90秒，自然冷卻。取一個小碗，放入薑末、白糖、米醋攪勻。

2.剪開內酯豆腐，倒扣在一個盤中，均勻地切成塊。將皮蛋切成丁，碼在豆腐上，澆上碗汁，撒上蔥末即可。

食材：鯽魚、山藥、枸杞、蔥段、薑片、料酒、食鹽

1.將鯽魚收拾乾淨，去掉魚鰓和魚鱗，洗去腹中黑膜、貼骨血。用熱水淋魚身，颳去鱗下黑膜。將鯽魚洗淨，兩面切花刀。山藥洗淨、去皮，切成菱形塊。#你好，秋分##9月吃什麼#

2.鍋中油燒至5成熱，下入鯽魚，兩面煎至金黃後，放入蔥姜煸香。加入料酒、山藥、開水，大火燒開、小火煮10分鐘。再加入枸杞煮5分鐘，最後加鹽調味即可。