時間過得真快，又快到一年一度的月餅節了，身邊充斥著各種思鄉團圓的訊號，每時每刻都在提醒著我們，不管你愛不愛熱鬧，它確實是一個特別的節日。不管你有沒有人陪，它確實就是要和重要的人一起過。

今年的你不管是和家人朋友一起度過，還是自己一個人過，都一樣要過得有滋有味，快樂的意義就在於讓生活盡在自己的把握之中。有人陪伴的，珍惜當下，大聲的表達你的喜悅和感動。一個人看月亮的，也不要太過於落寞，本來中秋就是寄託相思的季節，勇敢的拿起電話，撥通的可能不止是遠方的等待，還有可能是一個不想錯過的希望。

但如果有人只用一絲燈火就想照亮你的整個人生，那還不如給自己一整個不一樣的月亮，哪怕它僅僅只要幾元錢的成本，卻是最最實在的幸福和踏實。

試試這款不一樣的水晶月餅吧。白涼粉製成的外皮晶瑩剔透，口感如布丁一般爽滑，外形如水晶般絕美，再加上自己喜歡的應季水果，高階感滿滿。傳統的節日也可以過得更有儀式感。

自己親手做，收穫的除了滿滿的成就感，更多的是愛生活愛自己愛家人朋友的幸福感。

中秋節，祝你有自己的主場，有自己的光芒，還有照亮夢想的希望！

時間：30min製作 4h等待 | 3-4人份

餡芯配料

芒果 .................. 120 g

藍莓 ................... 120 g

火龍果 .....................120 g

吉利丁 ........................ 4 g（3份）

白砂糖 ........................... 10 g

檸檬汁 ................................ 適量

紫薯.............................. 100 g

白砂糖 ........................... 4 g

黃油.............................. 10 g

煉奶 ..............................10 g

外皮配料

水 ........................ 250 g

白砂糖 ........................... 20 g

白涼粉 ................................ 10 g

步驟：1.準備三份吉利丁用水泡軟。

2.分別將芒果、火龍果和藍莓打成泥備用。

3.取一份軟化的吉利丁隔水加熱融化，加入芒果泥中，攪拌均勻，滴入幾滴檸檬汁防止氧化。

4.藍莓泥、火龍果泥分別倒入鍋中，加入白砂糖，加熱攪拌至糖融化，再加入軟化好的吉利丁，融化並攪拌均勻，滴入幾滴檸檬汁防止氧化。以上三種果泥，倒入模具冷凍至完全變硬。

5.紫薯切片蒸熟，壓成泥，倒入鍋中，加入黃油、白砂糖小火加熱至黃油融化，加煉奶至混合均勻，晾晾後搓成小圓餅，備用。

6.白砂糖、白涼粉和水加入鍋中，邊煮邊攪拌，小火煮開後靜置2、3分鐘，液體氣泡會變少，成形的月餅會比較通透。

7.用來製作外皮的溶液倒入模具1/3處，等待2、3分鐘半凝固狀態的時候，加入餡芯，再繼續倒入剩下的溶液，等到完全凝固後，脫模即可。

TIPS：

①外皮半凝固狀態時放入餡芯，並輕輕按一下，不然脫模會分層

②餡芯不要太大，會造成分層