米飯是我們天天吃的主食，尤其是南方的小夥伴，米飯是主要主食。穀類和薯類是中國多數人的主要的能量來源，我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、麵條或者其他穀類、薯類製品。在農村，這些穀類食物佔到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超過50%。主食是指組成當地居民主要能量來源的食物，對我們中中國人來說即是穀類作物。例如大米、白麵、玉米及其製品，有的地方薯類也是主食的一部分。

很多地方的小夥伴還是以大米為主的，大米不僅可以作為主食吃，還做成美味的零食，或者是小吃。但是我們日常生活中吃的最多的就是米飯了。蒸米飯搭配美味的菜餚就是美美的一頓午餐。很多時候我們蒸米飯就是大米里面新增一定量的水上鍋蒸一蒸或者是放進電飯煲裡面，其實蒸米飯十分講究的。今天小編就跟大家分享一下蒸米飯的好吃做法，吃了30年黃豆大米，只愛這吃法，吃次念念不忘，出鍋比吃肉香。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【蒸米飯】

食材：大米 黃豆 雞肉 土豆 火腿 芹菜

【製作方法】

1、準備一碗大米倒進大碗裡面 淘洗一下，大米淘洗乾淨之後 ，倒入半碗清水 浸泡20分鐘。大米浸泡一下熬煮的時候更容易入味，能夠很好的吸收湯汁。

2、我準備了一碗提前泡好的黃豆，黃豆不容易煮熟，需要提前一晚上泡發，經過一晚上的浸泡，黃豆吸足了水分，看著粒粒飽滿特別的好看。黃豆提前泡發也特別的節省時間，另外黃豆泡發之後熬煮的時候更容易入味。

3、準備一個小土豆 洗淨削去，之後將土豆切成厚一點的土豆片，切好之後 切成這樣的土豆條，最後切成不是很大的土豆丁就行了，

4、準備一塊雞脯肉 可以用瘦肉塊 或者是五花肉 ，五花肉吃起來更香 將雞脯肉先切成肉條，然後切成這樣的小肉丁，把切好的雞肉丁盛入盤中備用，我用的是火腿 也可以用午餐肉 或者是胡蘿蔔代替也可以了，將火腿切成細一點的火腿條，然後切成小小的肉丁，切好之後盛入盤中備用。

5、切一些芹菜丁，蔬菜根據自己的喜好任意新增，蔥花薑末肯定是不能少的 ，我們再來切一些蔥花薑末 ，

6、配菜都準備好了 開始起鍋燒油，油熱之後倒入蔥花薑末爆香，炒出蔥香味 放入雞肉丁翻炒，肉丁炒至微微發白，新增一勺豆瓣醬 ，炒出醬香味 新增適量料酒 ，新增一大勺生抽 放入少許老抽上色，翻炒均勻之後 放入洗淨的黃豆，翻炒片刻 倒入一大碗溫開水。

7、倒入溫水大火煮開之後開始調味，新增一勺雞精 一勺蠔油，之後大火煮10分鐘，煮的過程中也是黃豆入味的過程。

8、我們來看一下大米泡的怎樣了，用手碾壓一下大米粒 能夠碾碎，泡到這樣的程度剛剛好，把浸泡好的大米放進電飯煲裡面，用勺子整理一下 使其均勻的平鋪在鍋底，依次倒入 土豆丁 芹菜丁 火腿丁，

9、黃豆煮的剛剛好 開啟鍋蓋能聞到滿滿的香味，把煮好的黃豆舀入電飯煲裡面，全部放進去之後 蓋上鍋蓋 ，啟動煮飯鍵 熟之後會自動關火，也可以放進蒸鍋裡面蒸 ，蒸的時候後蒸40分鐘就行了，

10、米飯煮好之後，開啟瞬間 一股濃濃的黃豆香撲鼻而來 ，真的是太香了 米飯也是吸足了湯汁 特別的香，把蒸熟的米飯盛入小碗裡面，用鏟子按壓緊實，然後將小碗倒扣在盤子裡面，有蔬菜又有肉的黃豆燜飯就做好啦，營養豐富 吃上一口既有大米的清香 又有黃豆的醇香，飯菜一鍋出 吃起來特別過癮 妥妥的懶人午餐，

【麗曉私房話】

1.蒸米飯的時候，大米要完全泡開，一捏就碎就可以了，另外大豆也要提前泡發

今天分享的蒸米飯您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種麵點，烘焙，零食、甜點等等。