每次做必光碟的金針菇烤蝦，孩子說比蒸出來的更香，簡單省事

別再做金針菇蒸蝦了，同樣時間和做法，烤烤它，水分更少味道更香

金針菇您家都會怎麼做？焯下水涼拌？做成湯？還是加點蒜蓉辣椒蒸一蒸？我還試過油炸的，口感酥脆，的確是好吃，但有的朋友說，油炸食物容易上火，要儘量上少吃，所以我雖是喜歡也不敢常做，只會偶爾解饞。

今天我與大家分享的是金針菇的另一個做法，與蝦一起放入烤箱烤著吃。與傳統的只加蒜蓉和辣椒不同，我家的是經過炒香後的剁椒。自制的剁椒香而不辣，蒜香花椒香中只帶有微微的辣，孩童也照樣能放心吃。因為剁椒本身自帶鹹味，所以它還可以充當調味劑，不用再加其它配料，只需經過簡單的油炒即可香氣四溢，加入蝦與金針菇中，微辣而蒜香濃郁，微鹹而鮮，非常的不錯。

有的朋友試過金針菇蒸蝦，我之前也做過，但我感覺烤出來的，更是獨具風味。蝦和金針菇在烤制過程中，因高溫烘烤水分會蒸發，剁椒的辣與蒜香充分滲入，使烤好的蝦和金針菇味道充足濃郁，非常的好吃！連我家孩子都誇呢！下面就把做法分享給大家：

所用食材：

金針菇1小把 蝦18只 自制剁椒醬2勺

具體做法：

1鍋中先放在與平時炒菜差不多的油，加入剁椒，開小火，慢慢的炒出香味後關火。

2 金針菇去根後清洗乾淨，平鋪在烤盤中，並均勻地淋上一點炒好的剁椒醬。不少朋友都說金針菇吃起來鮮香，但是卻很難嚼的爛乎，我一般在購買時會仔細挑選，同時用的金針菇也儘量的把根部都去掉，上半部分變短，就更容易咀嚼了。

3蝦不必去掉頭尾，直接挑出蝦線即可。

4將蝦分兩排擺在盤中，再淋上剩餘的剁椒醬。

5烤箱提前預熱，設定200度15分鐘，這一步可以在剛開始準備菜品時做。一定要把烤箱提前預熱！

6中途要注意觀察，一是別讓食材離烤管太近，以免上部被烤糊。烤時要注意觀察，如果火太急，可以加蓋錫紙。

7時間到，就可以取出享用了！表面的蝦變得有點乾爽，金針菇經過烤後，水分散發，口感也更好，記得食用時，一定要提前將蝦和金針菇混在一起再食材，那樣味道更贊哦！