蓮藕別再清炒了，這樣做香軟Q彈，一口一個，上桌孩子搶著吃

9月很多蔬菜都大量上市，最近市場中常見的新鮮蔬菜有南瓜、白蘿蔔、芋頭、蓮藕等，今天週五想著晚會給家人改善一下伙食孩子想吃肉，所以決定將肉與蓮藕進行搭配，這樣酥脆的口感非常鮮美，兩者搭配在一起香軟Q彈，每次做後上桌孩子都搶著吃。

豬肉與蓮藕進行搭配成丸子口感非常鮮美，口感不單單是軟糯還帶有脆脆的口感，而且葷素搭配在一起非常合理，不僅有優質的蛋白質還有維生素，吃起來不僅健康還營養，這道菜製作好後我們可以在十一國慶節的餐桌上為家人大展身手。

菜市場中的蓮藕根莖非常粗壯，我們買回來後還可以製作藕合、清炒爽脆的口感非常獨特，蓮藕中含有大量的維生素c成分，還含有優質的蛋白質、氨基酸成分，此外蓮藕中還有大量的粗纖維可以促進我們腸胃蠕動還能很好的促進消化，蓮藕中含有豐富的丹寧酸，可以有效的幫助我們收縮血管與止血，對於止血、嘔吐有著非常好的幫助，白血病人可以多吃一些蓮藕。

蓮藕屬於涼性食物，很多身體比較寒涼虛弱的朋友可以少吃蓮藕會對胃腸造成影響，下面就一起來看看這款蓮藕丸子的製作步驟以及方法吧。

【菜名】:蓮藕丸子

【所需食材】：豬肉400克、蓮藕1塊、大蒜3瓣、生薑3片、香蔥2根、食用鹽適量、生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、紅薯澱粉適量、白胡椒粉適量、清水適量。

【烹飪竅門】：

1. 首先我們需要準備好以上食材，蓮藕、豬肉、大蒜、生薑、香蔥，首先將香蔥清洗乾淨然後切成碎末，生薑清洗乾淨後削掉表皮切成碎末。大蒜切成蒜末備用。

2. 豬肉需要用清水清洗乾淨，然後切成小塊放到絞肉機中攪成豬肉餡然後再加入生薑一起攪拌成泥狀，或者嫌麻煩的朋友在市場或者超市可以讓工作人員幫忙處理好這樣拿回來就可以直接調製餡料了。

3. 蓮藕需要把表皮消掉然後用清水清洗乾淨放到攪拌機中攪碎備用。

4. 豬肉泥放到盆中加入少許鹽、少許胡椒粉、1勺料酒與大蔥攪拌均勻。

5. 攪拌均勻後我們再加入1大勺紅薯澱粉與清水用筷子順時針方向進行攪拌上勁即可。

6. 攪拌好後我們把蓮藕放到肉餡中攪拌均勻備用。

7. 現在我們準備開始蒸丸子，蒸鍋中需要加入適量的清水，水燒開後我們把丸子用手進行揉搓成球放到蒸鍋上擺放整齊。

8. 這時鍋中加入適量的食用油，油溫6成熱後加入蒜末進行爆香，然後放入生抽、蠔油、清水、澱粉攪拌均勻。

9. 最後我們需要把蒸好的肉丸子放到鍋中，然後攪拌均勻把湯汁收好就可以出鍋了。

【烹飪竅門】:

1. 蓮藕在用料理機攪拌後會出現汁水，我們需要把蓮藕汁水與肉一起攪拌均勻。

【文案編輯】目海食方大人