涼拌蒸茄子

原料：

茄子、蒜、生抽、老乾媽、辣油、鹽、醋、蔥花。

做法：

1.茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用。

2. 蒜切末，和所有調料調勻，調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。

芝士焗白薯

食材

白薯300克

牛奶35克、芝士片1片

雞蛋黃1個、白糖10克

做法

1.白薯去皮洗淨入微波爐打熟

2.將白薯碾成泥

3.加入雞蛋黃

4.加入牛奶和白糖拌勻

5.蛋撻模具刷上食用油

6.裝入白薯泥

7.芝士撕成小塊放在白薯泥上

8.放入預熱的烤箱中下層，上下火，190度，15分鐘，出爐即可

幹鍋山藥

材料：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個、洋蔥半個、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、乾紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量。

1.將山藥去皮並切成細條(山藥條要儘量細，否則粗了不容易炒熟)，然後放入淡鹽水中以防止氧化變黑;

2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和薑切片，蒜切粒;

3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用;

4.炒鍋中再倒入少許油，之後放入乾紅椒絲和洋蔥炒香，然後放入蔥薑蒜一起炒;

5.之後加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝乾的山藥條和其它調味料幹炒五分鐘左右，讓調料充分入味;

6.最後加入青紅椒片炒均即可。

白灼金針菇

金針菇200g，植物油0.5湯匙

香蔥4村根，小米辣3個

鹽0.5茶匙，’細砂糖0.5茶匙

生抽2茶匙

1.金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水:裡，如果用淘米水漫泡，會更好

2.煮鍋裡倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋裡焯熟

3.將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝乾水分備用

4.空碗裡調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻

5.香蔥洗浄，切成蔥花

6.小米辣洗淨，切成辣椒圈

7.將瀝乾水分的金針菇碼在碗裡；撒上香蔥

8.炒鍋裡倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香

9.金針菇裡倒入調料汁，將鍋裡的油、小米辣潑到金針菇上即可