一、肉沫茄子

茄子-1根

肉末-100g

小米椒-3個

豆瓣醬-1大勺

生抽-1勺

料酒-1勺

大蒜-2瓣

白糖-適量

蔥花-少許

鹽-少許

做法：

1.茄子切條，豬肉切絲，小米椒切丁，蒜切末。

2.鍋中放入少許油，倒入肉末，快速翻炒均勻。

3.炒至肉末變色，然後倒入辣椒，蒜末，炒出香味。

4.再倒入茄子，翻炒均勻。

5.加入料酒，生抽，豆瓣醬，適量清水。

6.最後大火收汁，加入白糖，蔥花，少許鹽，翻炒均勻即可盛出。

二、花菜炒肉

花菜-300g

五花肉-200g

大蒜-3瓣

豆瓣醬-1勺

生抽-1勺

香菜-少許

鹽-適量

做法：

1.花菜切小塊，倒入淡鹽水中侵泡10分鐘左右。

2.五花肉切片，大蒜切末，香菜切小段。

3.鍋中倒入少許油，加入五花肉，炒至微焦。

4.然後倒入花菜、蒜，翻炒均勻。

5.再加入生抽，豆瓣醬，少許清水。

6.最後大火收汁，加入少許鹽和蔥花即可盛出。

三、韭菜炒香乾

香乾-2塊

韭菜-1小把

小米椒-2個

大蒜-2瓣

生抽-1勺

鹽-適量

做法：

1.香乾清洗乾淨，切片。

2.辣椒切絲，蒜切末，韭菜切小段。

3.鍋中放油，倒入辣椒，蒜末，炒出香味。

4.然後加入香乾，炒至表面微焦。

5.再加入生抽，少許水。

6.最後大火收汁，加入韭菜和少許鹽即可盛出。