雞蛋煎豆腐

食材：雞蛋 1個、豆腐 1盒、蔥花 1根、橄欖油、鹽適量

做法：

1、豆腐切片，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花；

2、將豆腐片放入蛋液裡稍微醃製使其入味；

3、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裡，中小火；

4、煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤。

蝦仁丸子湯麵

做法：

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗；

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用；

4、將麵條熟在碗中備用；

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味；

6、將湯和菜料放入麵碗中即可。

麻醬白菜

食材：大白菜500克、鮮山楂75克、 精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克

做法：

1、取用大白菜芯洗乾淨，甩幹水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，醃出水分後擠幹，放入大碗裡備用；

2、山楂洗乾淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗裡一邊，撒上綿白糖100克左右；

3、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁。 把白菜絲裝入樹葉形盆裡，迭上山楂片，淋上麻醬汁。

芥蘭炒臘腸

食材：芥蘭、臘腸、彩椒、蒜姜、鹽、雞粉、蠔油、胡椒粉

做法：

1、芥蘭洗淨切段，臘腸切片，彩椒切條，蔥薑切片；

2、鍋中放水燒開，加鹽、少許油，倒入切好的芥蘭段，焯水倒出控幹水份備用；

3、熱鍋放油，油熱後放入臘腸煸炒至香，倒入蒜薑片爆香，倒入處理好的芥蘭，彩椒條翻炒至斷生，放入蠔油、胡椒粉、雞精、鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。