在超市買了袋裝的牙籤牛肉,吃起來肉粉粉的不新鮮。一袋也就幾根牛肉，根本不夠吃。自己做可以一次吃個夠。

牙籤牛肉的用料

鮮牛肉400g，醃料:生抽3勺，白糖2g，黃豆醬5g，料酒4勺，食鹽3g，姜2g，大蒜2g

炸料:香葉3片，八角2個，桂皮1塊，辣椒粉3g，芝麻1g

牙籤牛肉的做法

步驟1

牛肉洗淨，切塊。

步驟2

所有醃料倒入牛肉內，抓勻醃製2小時。

步驟3

牙籤泡水。（防止炸的時候牙籤變焦）

步驟4

牛肉用牙籤串好。

步驟5

泠油放入香葉、八角、桂皮炸香撈出。 放入串好的牛肉高溫快炸1－2分鐘，撈起轉大火,高溫快炸半分鐘，用漏勺撈出瀝乾油分。

步驟6

鍋內放適量油，油八成熱時，放入辣椒粉、芝麻煸炒制香。下牛肉翻炒均勻即可出鍋，也可以撒上適量孜然粉。

步驟7

叮叮叮～ 一口氣吃了20－30根～ 超滿足的～

牙籤牛肉的烹飪技巧

1.牛肉最好用纏繞的方式串在牙籤上。 2.炸制的時候可以分2次炸，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經炸酥，而裡面還是鮮嫩的口感。