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自古揚州美女如雲,是大家嚮往的地方,那他的美食都有哪些呢?

1、大煮乾絲

原料主要是淮揚方幹,刀工極為精細,多種佐料的鮮香味經過烹調,融入到了豆腐乾絲裡,吃起來爽口開胃,異常珍美,百吃不厭。

2、蟹粉獅子頭

主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸,(揚州人俗稱“斬肉”)。斬肉的做法很多,有清燉,有水氽的,有先油煎後紅燒的,有先油炸後與其他食物燴制的!

3、文思豆腐

它選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良、補虛養身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。

4、拆燴鰱魚頭

以鰱魚頭為主要材料,烹飪以燴菜為主,口味屬於鹹鮮味。口感:皮糯粘膩滑,魚肉肥嫩,湯汁稠濃,口味鮮美,營養豐富。

5、三套鴨

三套鴨是江蘇省揚州和高郵地區的一道特色傳統名菜。

6、扒燒整豬頭

將新鮮的豬頭去除骨頭、毛,從中間切開後洗淨,放入鍋中加入醬油、鹽、冰糖等調品料煮爛即可食用。本菜肉質爛熟,肥而不膩,香氣撲鼻,甜中帶鹹。

7、將軍過橋

它魚片潔白、滑嫩,魚湯濃白如乳,具有香鮮、脆糯風味。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、滋陰調理、營養不良調理之功效,是食補的上好選擇。

8、烤方

烤方的烹飪技巧以烤菜為主,口味屬於炸燒味。口感表皮酥脆異常,肉質幹香酥爛。烤方選用蘇北小冬豬的肋條肉烤制,烤制中不加任何調料,烘烤次數繁多,講究火候。成品色澤,烹製技法,為一般菜餚所不能比美。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 這才是酸辣湯好吃的做法,酸辣開胃,低脂肪又營養,一大鍋不夠吃