這道菜還有個好處，就是省心。

電飯煲不僅能煮飯、煮粥、煲湯，做菜也是不在話下~只要將準備的好的食材統統扔進電飯煲，再開啟時，就能裝盤！

是不是十分心動呢？心動不如行動，一起用電飯煲做一道省心的咖哩土豆燉牛腩吧~

咖哩土豆燉牛腩

材料

牛腩 1斤半 / 胡蘿蔔 1根 / 土豆 1個

姜 1塊 / 洋蔥 半個

調料

咖哩醬 105g / 料酒 適量

▼ 1.處理食材：土豆和胡蘿蔔去皮，土豆切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片。牛腩切塊，切薑片備用。

自家吃的牛腩可以切大塊一些，保持內部更多的水分，小塊容易老。

▼ 2. 炒配料：熱鍋倒油，倒入前面切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥，用中火翻炒。

炒到土豆和胡蘿蔔表面有點焦黃，撈出盛盤備用。

>>用油炒過後，後面燉煮的時候不易燉爛。

▼ 3. 炒牛腩：牛腩先反覆沖洗掉血水，然後和冷水下鍋。放薑片，不蓋蓋子，等水開後再煮三四分鐘。

每次燉肉都一定要焯水，為的是把這些肉裡的血汙給逼出來。

撈出後，用熱水沖洗乾淨，瀝乾備用。記住用熱水，冷水的話熱脹冷縮，會讓肉質收緊不易煮爛。

薑片放入鍋中爆香。

倒入前面處理好的牛腩，中火翻炒兩三分鐘。

倒入熱水，最好一次加足，約沒過牛腩表面兩個指節。

>>燉肉的時候旁邊煮壺開水，加水要用熱水，不要用冷水讓肉質收緊了。

煮開後撇去表面的浮沫，然後再倒入2湯勺料酒。

▼ 4. 燉牛腩：牛腩連湯倒入電飯煲中，開啟煲湯功能。

>>沒有煲湯功能就用煮粥功能。

燉2小時左右加入前面處理好的蔬菜。

一鍋牛腩，花吃姐姐放了105g咖哩醬，如果用的是咖哩塊，約3塊的樣子。放入蔬菜和咖哩後再燉煮半小時，燉好關火燜半小時。燜的時候忍住手癢，不要開啟蓋子喲。

>>燉肉要最後再調味，因為先加鹽也會讓肉質收緊變硬，不易燉爛。

▼ 5. 裝盤享用：開蓋後如果汁水還剩比較多，可用大火收下汁。家裡有椰漿的話，最後再倒入椰漿，可以讓咖哩味道更濃郁。出鍋裝盤，咖哩土豆燉牛腩就完成了。

還沒開蓋的時候，咖哩的香味就飄滿了廚房，引得人食指大動。

別說土豆和胡蘿蔔了，就連牛腩都被燉得軟乎乎的，即使牙口不好也能輕鬆嚼爛。土豆中的澱粉將湯汁燒得更加濃稠，舀一勺淋在米飯上，再配著家庭版大塊牛腩，實在是太幸福了！