每當過年過節的時候我們都是要吃餃子了，小年也不例外，餃子好不好吃，主要就是看餡料拌得好不好吃，我最喜歡吃的餡料就是純肉餡的，豬肉，馬肉，羊肉，驢肉都是可以的，肉餡的吃起來特別的香，咬一口滿口冒油！

我們都知道拌餃子餡最主要的就是調料，醬油，食鹽，蔥花，十三香等等，在這其中最重要的一樣就是食用油，這是必放的一樣食材，無論是肉餡餃子，還是素餡餃子都是如此，有人制作出來的餃子乾巴的，吃起來口感不好，就是因為沒有放食用油的關係。

拌餃子餡時，有人用生油，有人用熟油，那麼我們在拌餃子餡時，到底是該用生油還是熟油？多數人不懂，為此我特意的找到了一個有著包30年餃子經驗的大廚，向他請教正確的製作方法，大廚說，要是用生油，在煮餃子的時候會帶有一絲的生油味，這樣吃起來就不好吃了，所以正確的方法正確的方法是該用熟油，熟油可以激發出肉餡的香氣，還能讓肉餡變得更加的嫩滑，大廚：弄錯方法，餃子不鮮香還油膩！

在製作的時候，我們要先用鍋燒出適量的食用油，放到一邊晾涼備用，接下來我們把所有的製作餃子餡的食材都放到一起攪拌均勻，在攪拌的時候要順著一個方向攪拌均勻，在把晾涼的熟油倒進去攪拌好後，靜止十分鐘左右就可以了，這樣我們的餃子餡就製作完成了！

包好的餃子吃起來特別的鮮美，就算是純肉餡的吃起來也不油膩，所以我們大家要記住了拌餃子餡時，正確的方法是用熟油，弄錯了方法難怪餃子不鮮香還油膩，要是小夥伴們對此有不同的看法就在評論區討論一下吧！