排骨豆角沾卷子的用料

純排骨800g 寬豆角600g 土豆1個 胡蘿蔔1根 麵粉500g

排骨豆角沾卷子的做法

步驟1

排骨要焯水燙出血沫去掉腥味

步驟2

高壓鍋加入蔥 姜 醬油 八角和焯好的排骨燉制10分鐘

步驟3

扁豆掰成大段，土豆和胡蘿蔔切滾刀塊

步驟4

土豆和胡蘿蔔過油至表面呈金黃色

步驟5

炒鍋放少許油下入蔥薑末煸香

步驟6

先倒入扁豆煸炒一下，然後放入煎好的土豆和胡蘿蔔，最上邊放燉好的排骨

步驟7

把擀好的面片捲成小卷子

步驟8

整齊的買放在排骨上

步驟9

把燉排骨的汁全倒進鍋裡讓湯汁蓋過卷子，蓋上鍋蓋大火開鍋後轉中火15分鐘

步驟10

看湯汁收了大半關火出鍋

步驟11

湯汁不要收的太乾這樣吃起來更加滋潤

排骨豆角沾卷子的烹飪技巧

土豆和胡蘿蔔一定要單獨用油煎或者炒一下這樣燉制過程中不會融化，卷子的面我喜歡用半燙麵來和麵這樣做出來的卷子更加勁道哦