食材用料

豬肘子 一個

冰糖 50克

十三香 少許

醋 一湯勺

老抽 兩湯勺

鹽 適量

蔥、姜、祘 適量

料酒 兩湯勺

桂皮 一小塊

八角 2朵

冰糖肘子的做法1.豬肘洗淨用清水泡一個小時。2.放鍋裡煮開兩分鐘，目的是檢查肉皮上的豬毛是否乾淨。這樣看起來清楚而且很容易拔掉。3.放入壓力鍋中肉類檔，工作完成後自然冷卻後取出來。4.取出來剔除骨頭，重複第三步驟。放入除：蔥薑蒜和鹽以外的所有調味料。5.自然冷卻後放入保鮮膜裹緊，注意外皮的完整，放入冰箱冷藏，這樣切起來容易些，等肘子涼透。6.涼透的肘子取出來，在裡面切成兩釐米左右的塊，注意不要把肉皮切斷。7.鍋上火倒入少許植物油，放入50克左右的冰糖，中火熬成絳紫色。8.倒入煮肘子時的原湯，只放原湯調料挑出。9.放入肘子（注意肉皮朝上）和蔥、姜、蒜和鹽大火燒開中火慢燉。10.等湯汁下去一半時就用勺子舀起湯汁往肘子皮上澆，如此反覆直到湯汁快收干時（此時肘子的肉皮已經成絳紅色了）。11.取出肘子放入盤中，如果鍋裡還有少許湯汁就澆在肘子上即可。

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食材用料

螃蟹 1800克

生薑 50克

大蒜 50克

大蔥 50克

幹尖椒 25克

色拉油 500克

花椒 15克

桂皮 10克

八角 4個

鹽 適量

雞精 一小勺

料酒 80克

海鮮醬 一大勺

麻辣醬 一大勺

紅辣椒粉 一大勺

食材用料

雞蛋 2個

韭菜 300g

鹽 適量

油 適量

家常菜韭菜炒雞蛋的做法1.將韭菜清洗乾淨，切成大概 3 釐米長左右的長段待用。2.雞蛋打入碗內，攪拌均勻待用。3.炒鍋加較多一點底油（比平時單炒雞蛋的油多點），燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，韭菜炒大概半分鐘左右放入食鹽攪拌均勻，將打好的雞蛋液倒入鍋中待底部雞蛋液變凝固，翻面在接著炒，待雞蛋液整個凝固至熟就可以裝盤上桌了。

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