大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

2020年的春節假期比較特殊，疫情比我們想象的要嚴重，為了不給國家添麻煩，請大家待在家裡不要出門，必須外出時一定要戴上口罩做好防護。其實換個角度想，我們可以利用今年的假期好好陪伴家人，也有時間為家人做點好吃的。今天分享7道主食，早餐、中餐或晚餐都可以，食材常見，做法簡單，吃的絕對放心。

【香煎幹豆腐】

材料：幹豆腐、番茄、雞蛋

輔料：小蔥

調料：食鹽、甜麵醬或者自己喜歡的醬

做法：

1.先把番茄用開水燙去外皮後切成小丁，放入碗中，打入3個雞蛋，加入適量小蔥段，再加3克食鹽調味，把雞蛋攪散，食鹽攪拌融化。

2.幹豆腐清洗乾淨後切成能放入電餅鐺內的正方形。

3.電餅鐺上下層都開小火，預熱後刷一層植物油。

4.在電餅鐺內盛一勺番茄雞蛋液。

5.還沒凝固時覆蓋上一張幹豆腐，並在上面刷一層植物油，防止水分流失，蓋上蓋子燜1分鐘。

6.燜1分鐘，在表面刷一層自己喜歡的醬汁。

7.最後把煎好的幹豆腐摺疊成一個正方形（也可以其他形狀）即可完成。

【雞腿麵包】

材料：高筋麵粉300克、雞蛋2個、

輔料：紅豆沙餡、火腿腸

調料：白糖10克、植物油15克、酵母3克

做法：

1.先把麵粉倒入大碗內，加入酵母3克、白糖10克、雞蛋兩個，倒入40度溫水，攪拌成沒有乾粉的面絮後加入15克植物油

2.然後用手和麵，大約5分鐘和成表面光滑的麵糰，

3.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，大約2小時，掀開有很多的蜂窩孔

4.然後把麵糰取出到案板，揉搓排氣，揉好後分成6個大小一樣的面劑

5.找一些免洗筷，把火腿腸從底部串起

6.把面劑擀成橢圓形，然後在中間抹一層豆沙餡，然後從下端輕輕捲起

7.再把麵糰纏繞在火腿腸上，最後頂部收緊

8.在表面刷一層植物油，可以防止粘連，然後蓋上保鮮膜進行二次發酵，做出的麵包才更柔軟

9.鍋內加大量植物油，燒至5成熱時放入面坯炸，全程開小火，一面定型後要不斷翻

10.大約5分鐘，每一面都炸成金黃色後，即可控油撈出

【玉米蒸糕】

材料：玉米麵、麵粉、雞蛋

輔料：酵母

調料：白糖、植物油

做法：

1.首先準備300克的玉米麵粉。

2.在玉米麵中倒入200毫升開水，邊倒入邊攪拌，把玉米麵攪拌成面絮。

3.待玉米麵稍微冷卻後加入3克酵母、2個雞蛋、10克白糖，把酵母和白糖充分攪拌，攪拌成細膩的麵糊。

4.根據雞蛋大小，加入麵粉，一直攪拌成比較軟的麵糰。

5.接著蓋上蓋子或者保鮮膜，發酵至兩倍大，大約需要1小時

6.準備幾個耐高溫的小碗，在碗的底部刷一層植物油，可以防止粘連。

7.把玉米麵團放入小碗內，並且用勺子壓平。

8.放入蒸鍋內靜置20分鐘，進行二次發酵。

9.大約20分鐘後面團明顯膨脹，蒸出的玉米糕才會更蓬鬆柔軟，然後開火，蓋上蓋子上氣後蒸15分鐘。

10.大火蒸15分鐘後即可完成。

11.等稍微冷卻後即可輕鬆取出，裝盤即可。

【皮蛋瘦肉粥】

材料：大米、瘦肉、皮蛋

輔料：生薑、小蔥

調料：食鹽、胡椒粉、料酒、香油

做法：

1.先把大米淘洗乾淨後放入電飯鍋內，和平常煮大米粥一樣

2.加入適量清水後，再滴幾滴植物油，煮出來的大米粥非常好喝，放好後按下煮粥鍵

3.接著瘦肉切丁，皮蛋切丁，小蔥切段，生薑切片，瘦肉切好後加1克胡椒粉和1克料酒攪拌均勻去腥

4.大約1小時左右，大米粥煮好，依次放入瘦肉、皮蛋、小蔥、生薑，再加入適量鹽調味，攪拌均勻後蓋上蓋子再煮30分鐘

5.半小時後把所有食材攪拌均勻即可完成

【番茄疙瘩湯】

材料：番茄、麵粉、雞蛋、青菜

輔料：小蔥

調料：食鹽、白胡椒粉、香油、白糖、生抽、番茄醬

做法：

1.先在番茄上切十字花刀，放入碗中倒入開水，然後浸泡5分鐘，把番茄的皮燙掉。

2.在碗中加入約150克麵粉，打入1個雞蛋，加入雞蛋麵疙瘩吃起來筋道又營養。

3.用筷子把麵粉和雞蛋攪拌成顆粒狀。

4.番茄去皮後切成小塊，青菜擇洗乾淨後切段，在碗中打入兩個雞蛋，小蔥切蔥花。

5.鍋內加入適量植物油燒至4成熱，下入番茄，炒軟炒出汁水，再加入約5克食鹽，加入食鹽更容易炒出汁水。

6.接著在鍋內加入大量清水燒開，把表面油脂撇去。

7.接著把攪拌好的麵疙瘩倒入鍋內後攪拌一下，防止粘連在一起，煮2分鐘左右

8.再淋入雞蛋液，這樣能直接形成蛋花。

9.接著加入1克胡椒粉、2克白糖提鮮、5克生抽，一開始放過食鹽，後續不用再放。

10.最後加入青菜煮30秒左右後關火，加入小蔥段，淋入香油即可出鍋。

【番茄打滷麵】

材料：番茄、雞蛋、溼麵條

輔料：小蔥、大蒜、大蔥

調料：食鹽、蠔油、番茄醬、生抽、水澱粉

做法：

1.先把番茄去蒂後切塊，三個雞蛋打入到碗中用筷子攪散，大蔥切蔥花，大蒜切片，小蔥切蔥段。

2.鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥蒜炒出香味。

3.輔料炒香後下入番茄，炒軟炒出汁水，加入2克食鹽、3克蠔油、3克番茄醬、3克生抽，把調料攪拌化開。

4.接著把雞蛋液淋到鍋內，把雞蛋煮成雞蛋塊。

5.淋入適量水澱粉使湯汁濃稠，最後撒入一把小蔥盛出。

6.鍋內加入大量清水燒開，下入麵條，想吃勁道的麵條就煮2分鐘，想吃軟的就多煮1分鐘。

7.喜歡吃勁道的就把麵條控水撈到涼白開內，這樣麵條更筋道。

8. 最後把麵條放在碗中，盛一勺做好的滷，美味即享

【炒泡麵】

材料：泡麵、青菜、火腿腸、胡蘿蔔、雞蛋

輔料：大蔥、大蒜、花椒

調料：食鹽、生抽、老抽

做法：

1.先處把雞蛋打入到碗中用筷子攪散，胡蘿蔔和火腿腸切片，青菜擇洗乾淨後切段。

2.鍋內加入適量植物油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋炒散炒成雞蛋塊後盛出。

3.另起鍋，鍋內燒一鍋開水，下入泡麵煮2分鐘控水撈到涼水中，過涼水泡麵不坨不粘連。

4.鍋內加入適量植物油，油熱後下入花椒炒香，記得把花椒盛出。

5.接著下入大蒜和蔥段煸炒出香味，炒香後下入火腿腸、胡蘿蔔、青菜，翻炒1分鐘左右，炒至食材斷生。

6.然後下入煮好的泡麵，再下入食鹽2克、生抽5克、老抽2克，把調料和泡麵翻炒均勻。

7.最後加入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻後即可出鍋。

這段時間儘量少出門，在家做好一桌菜餚和家人一起分享也是不錯的選擇，這7種主食，還是值得一試，都是家中必備的食材，做法簡單，相信看一遍就能學會，喜歡就收藏吧。