番茄土豆片

材料：土豆、番茄、大蒜、香菜、鹽

做法：

1.土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡。

2.番茄洗淨後去蒂，切成塊。

3.大蒜去皮，切成片備用。

4.香菜洗淨後，切成1釐米長的段。

5.鍋中倒入油，放入一半大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色。

6.放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻。

7.關火後放入香菜段，和另一半大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

翡翠蔬菜卷

做法：

1.白菜洗淨，放入開水鍋中焯水，撈出控幹水分。

2.胡蘿蔔洗淨切成絲，放入鍋中焯水，撈出控幹水分備用。

3.生菜洗淨切成絲備用，紫包菜洗淨切成絲，加鹽拌勻。

4.將蔬菜絲碼在白菜葉上，捲成卷。

5.炒鍋中放少許水，加入鹽、蠔油、水澱粉，煮至湯汁粘稠。

6.澆在彩蔬捲上即可。

豉油武昌魚

材料：武昌魚、蔥、蒸魚豉油、姜、香菜、料酒、鹽

做法：

1.將魚洗淨後，腹部切花刀，配料均切好備用。

2.把魚放入盤中，料酒、蔥、姜、香菜放入魚肚中。

3.開鍋後將魚放入，蒸3分鐘，蒸至8成熟時，關火，再燜3分鐘。

4.鍋前淋入蒸魚豉油、香油即可。

醬爆茄子

材料：茄子、胡蘿蔔、青紅椒、蔥頭、蔥、姜、澱粉、油、黃豆醬、白糖、鹽

做法：

1.茄子去皮切丁，胡蘿蔔、青紅椒、蔥頭切丁，蔥、姜、蒜切碎。

2.茄子用水洗淨，控幹水分，灑入一些澱粉抓勻。

3.鍋裡放油，油熱後，放入茄丁炸至金黃撈出。

4.鍋中留底油，放入黃豆醬炒香後，放入蔥、姜、蒜、胡蘿蔔丁翻炒均勻。

5.胡蘿蔔炒軟後，放入青紅椒丁、蔥頭丁翻炒均勻。

6.放入茄子丁翻炒均勻，放入白糖、鹽炒勻即可。