牛油果沙拉

材料：牛油果、大蝦、小番茄、紅洋蔥、墨西哥辣椒、青檸、橄欖油、香菜、鹽、黑胡椒

做法：

1.大蝦去殼，去蝦線，切成大丁，煎熟備用。

2.碗中加入切碎的紅洋蔥、橄欖油、鹽和胡椒，擠入青檸汁拌勻後，靜置5分鐘入味。

3.取大碗，加入冷卻後的蝦仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、醬汁，加入撕碎的香菜，拌勻即可。

裡脊炒酸藕

材料：

蓮藕、裡脊肉、大蔥、蒜、幹辣椒、生抽、醋、糖、雞汁、黑胡椒、澱粉、鹽

做法：

1.鮮蓮藕洗淨切丁，蒜切小粒，大蔥切小段，幹辣椒剪成小段備用。

2.裡脊肉也切成藕丁大小，放生抽、醋、糖、雞汁、黑胡椒、澱粉拌勻醃製10分鐘。

3.熱鍋入油炒香蒜末和幹辣椒，放入裡脊肉翻炒至變色，緊接著放入藕丁翻炒。

4.出鍋前轉小火撒蔥段，調入少許鹽即可。

肉燒滷蛋

材料：五花肉、豆皮、鵪鶉蛋、幹豇豆、姜、大料、大蒜、冰糖、食用油、生抽、老抽、花雕酒、鹽

做法：

1.豆皮切成條，打成結。五花肉切成塊。

2.炒鍋燒熱，加入適量食用油，把豆皮結放入，炸至金黃撈出。

3.鵪鶉蛋煮熟，剝去外皮，下到油鍋中，炸成虎皮鵪鶉蛋，撈出備用。

4.炒鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化變成棕褐色，加入五花肉塊、姜、蒜和大料，翻炒至五花肉上色。

5.加入黃酒、生抽調味，然後加入熱水和老抽調，中火燒開，蓋好蓋子，轉小火燉煮40分鐘。

6.40分鐘後，加入炸好的豆皮和泡發的幹豇豆，燉煮20分鐘。

7.最後加入炸好的鵪鶉蛋，加鹽調味，燉煮5分鐘，關火浸泡30分鐘即可。

番茄排骨湯

材料：

番茄、排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醋、香油、油辣子

做法：

1.排骨洗淨冷水下鍋，加蔥和姜，煮出血沫，焯好的排骨撈出洗乾淨。

2.放入鍋中後，加水、蔥、姜、鹽燉煮20分鐘。

3.番茄頂部切十字花刀，用開水澆燙番茄，去皮切塊，轉小火加入番茄再燉煮20分鐘。

4.碗中加生抽、醋、香油、油辣子，做成料汁。

5.煮至番茄軟爛時，出鍋前加一點鹽調味即可。