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熟悉我的小夥伴估計都曉得,我家孩子馬上6歲,小名碩碩,妥妥的吃貨一枚。凡是小傢伙覺得好吃的美食,都會想方設法的讓我給他弄來吃。這兩天,我收到了一本甜品書,還沒來得及看,就被我家小爺盯上了。

於是,這本《甜蜜時光》就成了我家小爺這兩天的摯愛:起先,只是窩在沙發上翻;再後來放在了自己的書架裡;現在呢?這本書已經被扣押在了小傢伙的床上,每天睡覺前還要翻一翻……用他自己的話說:“把這些蛋糕放在我的枕頭邊,晚上我就能夢見好吃的了!”

他有沒有夢見美食我不知道,但每天纏著我給他做蛋糕,倒是實打實的存在了。今天,小傢伙又翻到一款餅乾,讓我給他做。老媽子我看了一眼,裱花袋沒有,保鮮袋也用完了,加上糖粉就剩一點點,我一個烤盤,也烤不了幾個餅乾啊!於是跟小傢伙商量,可不可以給他調整一下,做成紙杯蛋糕,人家就回我一句話:“可以,只要好吃就行。”

說幹就幹,在餅乾方子上略微調整一下,雞蛋打發的要求降低,烤出來的紙杯蛋糕,反而比之前的紙杯蛋糕更加細膩鬆軟;蛋黃比蛋白用量多,蛋糕的顏色金黃,有點像南瓜色,配上幾個好看的紙杯子,看起來更有食慾;蛋白和蛋黃分離,比全蛋更容易打,沒有醋和檸檬,沒加任何新增劑,烤好的蛋糕香甜無腥味。

今天的蛋糕和晚餐是一起完工的,在吃了晚餐的基礎上,我家碩碩吃了3個紙杯蛋糕,一邊吃一邊誇,直嚷嚷著,等過年家裡來夥伴的時候,讓我給他們烤來吃。

【家庭版紙杯蛋糕】【食材準備】

蛋黃5個、蛋白3個、白糖30g、低筋麵粉55g

【製作過程】

1、蛋黃5個、蛋白3個,分離;

2、蛋黃加20g糖,用打蛋器中速打到發白,提起來成帶狀;

3、蛋白加10g糖,打蛋器中速打,打到提起打蛋器,蛋白成彎曲的小三角,蛋白還能在盆裡滑動為宜;

4、蛋白拌入蛋黃中,攪拌到還能看見蛋白;

5、分次篩入55g低筋麵粉,用刮刀翻拌均勻;

6、烤箱190度,烤10-15分鐘即可。

怎麼樣,烤好的蛋糕是不是很漂亮?而且這種紙杯蛋糕,是最不容易失敗的,零基礎的小白也是次次成功。這次的配方,完全是受《甜蜜時光》的啟發調整的,蛋黃多,蛋糕顏色金黃,過年給家人和孩子們當甜品妥妥的。喜歡的話,你也試試吧。

#新年送好禮#

我是靜靜,一名寶媽,分享一日三餐和家常美食,喜歡記得關注,咱們下期見。

最新評論
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