酸豇豆是一種非常保險的食材，其原生態食品安全性非常高。如果你是希望通過泡發的方式處理酸豇豆，可以直接用平常的水進行泡發，無需使用熱水。用熱水泡可能會破壞酸豇豆的品質和口感。

酸豇豆一般烹調前可以用清水浸泡一段時間，這樣可以去除多餘的酸澀味，使豇豆變得更加鮮嫩美味。

如果你希望使用熱水處理酸豇豆，請注意控制好溫度和時間，以防止破壞酸豇豆的品質。如有任何具體加工疑問，建議查閱相關烹飪指南或諮詢烹飪專家。

不可以。泡酸豇豆是用冷水。酸豇豆也叫酸豆角，是一道用辣椒、豇豆制作的菜餚。其中含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

酸豇豆中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。泡酸豇豆方法是每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩週左右即可食用。