肉餡300克

糯米500克

雞蛋1個

十三香適量

鹽適量

辣椒1個

耗油適量

胡麻油適量

老抽適量

做法：

1.打一個雞蛋

2.肉餡裡放調料入味

3.帶上手套拌勻做丸子

4.糯米泡一個晚上

5.裹上糯米

6.上鍋蒸20分鐘

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8.裝盤

糯米瘦肉丸子是先把糯米蒸熟後涼透，再把鮮豬肉剁碎。糯米涼透再同剁碎豬肉一起攪拌放一些生抽，料酒，白糖，鹽，敲個雞蛋等配料齊再在同一個方向反復攪拌一段時間再開始用手或其它工具做，只樣糯米瘦肉丸子做好大小隨你定。

用料

五花肉 350g

糯米 100g

料酒 1勺

蔥末 適量

薑末 適量

澱粉 2勺

雞蛋 1枚

荷葉 一張

鹽 適量

做法步驟

1、糯米用水浸泡30分鐘，然後把水倒掉瀝乾

2、豬肉糜加料酒、薑末、蔥末、鹽、雞蛋順時針攪勻

3、加入澱粉攪拌（可鎖住豬肉水分，讓肉丸更嫩）

4、利用虎口捏成肉丸，在糯米碗裡滾一圈，上鍋蒸45分鐘即可