首先要這邊好大米和酒曲，先將大米清洗乾淨，放入米的一點五倍的水，將米整熟，將酒曲弄碎後與米飯翻拌均勻後，在米飯中間挖洞，蓋嚴就行了

食材明細

糯米、甜酒曲。



1、把糯米放在一個乾淨的小盒裡



2、浸泡3小時左右，直到用手能把米粒碾碎



3、用蒸鍋蒸熟，大約30分鐘左右，糯米飯蒸熟後用筷子插些小孔，灑上一些溫水在糯米飯上，在蒸上5分鐘，這樣能做米飯鬆軟。



4、把蒸熟的糯米飯擱在乾淨的小盒裡放涼



5、糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒曲（憑著感覺放吧），找一個能密封的飯盒或其他容器，把糯米飯裝在容器裡



6、糯米飯上面要蓋上一張溼的紗布，在把容器密封起來。



7、找個小毯子把密封的容器包起來保溫，放上1-2天。冬天時間會長一點，夏天可以不需要保溫，時間上1天半左右就差不多了。



8、做好後就變成醪糟了。

1.大米淘洗乾淨，加入適量的水，大火燒開後轉中小火煮至水分收幹，小火悶30分鐘即可。

2.提前晾1大碗涼開水，準備好安琪甜酒曲。

3.蒸好的米飯倒入乾淨的盆中，攪散後在中間留一個窩，讓其迅速散熱。

4.把甜酒曲倒入涼開水中攪勻。

5.米飯涼至微溫，（約35度）把攪好的甜酒曲水倒在米飯上，充分攪拌均勻。然後在米飯中間留一個窩，方便其發酵後出水。

6.蓋蓋後用一個大的購物袋包住。

7.然後用一個小棉被包裹，放在溫暖的地方，發酵24-36小時即可。

8.解開小棉被，一股淡淡的酒香味撲鼻而來。發酵好的醪糟，出了很多的水。嘗一口，酸甜適中，非常可口。

9.剛做好的醪糟取小半碗待用，準備好1大碗涼開水、還有枸杞、葡萄乾，再從冰箱裡取出冷凍的紫薯、南瓜芋圓。

10.鍋中做水，水開後放入芋圓煮至浮起關火。

11.撈出芋圓放入涼開水中過涼。

12.另起一鍋倒入適量的水，水開後放入醪糟、冰糖。

13.煮開後放入枸杞、葡萄乾煮10分鐘關火。

14.關火後把泡在涼開水中的紫薯、南瓜芋圓撈出，控幹水分後放入醪糟鍋中攪勻，盛入碗中即可。