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1 # 暗夜知人心
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2 # 悠閒樂天派沙灘za
原料:海參、蝦仁、豬瘦肉各50克,菠菜100克,蔥、姜、食油、鮮湯、糰粉各適量。
做法:瘦肉洗淨,放清水中,加蔥、姜大火煮開,再小火煮熟,停火,撈出晾涼切小片;菠菜擇好洗淨切成小段,把發好的海參去內臟,洗淨,切成小片;蝦仁去腸腺,洗淨。將肉、蝦仁、海參同入鮮湯煮開,倒入菠菜,加鹽、味精、溼糰粉勾芡即成。
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3 # 紫色微塵一一
用料:肉皮5克,木耳20克,青菜100克,鵪鶉蛋15個,海參2根,棒骨1根。
1,把棒骨,剝皮後的鵪鶉蛋放入鍋中煮半小時,
2,加入肉皮,
3,加入木耳,
4,泡發海參,
5,加入青菜,
6,青菜煮熟後,加入切片的海參煮3分鐘。
7,出鍋,燴三鮮做好了。
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4 # 只想暴富的貓咪
材料準備
主料:五花肉100g、豬肉餡80g、油豆腐125g
輔料:香油適量、鹽3g、胡椒粉適量、香菜適量、香蔥適量、五香粉適量、高湯1碗、水澱粉適量、響皮30g、腐竹20g、黑木耳10g、油菜2棵
做法步驟
1.準備材料。
2.將肉餡放入碗裡,加入蔥薑末、料酒、用筷子順一個方向攪拌, 直到肉餡攪打上勁兒。
3.再加入少許高湯、水澱粉,鹽、胡椒粉、油繼續攪打變得有粘性為止。
4.鍋中加水煮開後關火,利用勺子和手掌心將肉餡做成丸子, 下入鍋中氽水然後開火煮至丸子成熟。
5.準備一塊五花肉。鍋中加水,放入蔥姜料酒,放入五花肉豬肉,肉煮至用筷子可以扎洞。
6.撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油,鍋中加油將五花肉炸至金黃撈出備用。
7.將豆腐切成厚片,下油鍋炸成油豆腐。
8.響皮用冷水泡發。
9.炸好的五花肉切片,油豆腐切厚片。
10.響皮切片。
11.腐竹泡發切段。
12.炒鍋中加底油放入五花肉煸炒,加蔥姜、料酒、高湯。
13.高湯煮開,加入響皮、油豆腐煮5分鐘。
14.加入泡發的木耳、腐竹、油菜,氽好的丸子再撒些香菜、蔥末, 少許味精即可。
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5 # 就你倆會
主料:
肉皮100克
黑木耳50克
牛蹄筋80克
海參50克
火腿2片
雞肉80克
白菜苔2顆
冬筍1個
輔料:
橄欖油適量
精鹽少許
白胡椒粉少許
料酒2勺
濃湯寶1小盒
薑片3片
香油幾滴
制作方法:
步驟1
準備食材。
步驟2
用溫水浸泡肉皮至軟。
步驟3
撈出擠幹水分切成小塊。
步驟4
準備好的泡發好的黑木耳、蹄筋、海參。
步驟5
火腿片切小、雞肉切丁。
步驟6
冬筍焯水後切成薄片。
步驟7
菜心切小。
步驟8
起油鍋爆香薑片,先把雞丁炒變色。
步驟9
接著加入火腿、蹄筋、海參、黑木耳翻炒片刻。
步驟10
加入筍片炒勻後淋上料酒。
步驟11
加入適量的清水和一塊濃湯寶。
步驟12
煮開後加入切好的肉皮煮開後轉小火燉煮15分鐘左右,看見汁水由清澈變奶白了就差不多了。
步驟13
最後加入菜心和鹽調味,再次煮開即可,如果湯水較多可以勾點薄芡。
步驟14
起鍋前撒點白胡椒粉、淋上香油即可食用
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6 # pure.追劇
做法步驟
1.花枝洗淨去內臟切條;雞肝、雞肫洗淨切塊;韭菜洗淨切段;姜切絲;辣椒切斜片,備用。
2.煮一鍋沸水,先放入作法1的韭菜段氽燙一下,撈起瀝乾備用。
3.再於作法2鍋中分別放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。
4.將調味料A與作法1的薑絲、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鮮蝦一起
回覆列表
燴三鮮做法如下
1、食材:西紅柿1-2個、鵪鶉蛋適量、蝦仁適量、金針菇一把、蟹味菇一把、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、蒜瓣5瓣。
2、鍋中加水燒開,把菌菇放進去焯3-5分鐘,鵪鶉蛋煮熟去殼。西紅柿切丁狀,蒜切碎。
3、燒熱鍋裡的油,然後加入大蒜和西紅柿丁,炒西紅柿。
4、加湯或水煮沸,蘑菇,蝦,鵪鶉蛋(如果水比清湯多,攪拌一小勺水澱粉使湯變稠)。
5、煮三分鐘左右即可,使配料味道好。