食譜原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。製作方法:1、南豆腐切小塊，香菇洗淨切小丁，蔥姜洗淨切末；2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃製片刻；3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入醃好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開；4、加入內酯豆腐煮開，收幹湯汁後即可出鍋。

肉末豆腐的做法步驟

1 蔥薑蒜、肉、辣椒、蘿蔔乾（或榨菜）都切末

2 豆腐切0.8公分左右的片，碼在盤中

3 炒鍋油熱放入蔥薑蒜爆香，依次放辣椒蘿蔔乾肉末豆豉辣醬，放少許味極鮮，少許鹽調味即可

4 把調好的料汁均勻的澆在豆腐上

5 蒸鍋坐水，水開蒸5分鐘

6 出鍋撒上蔥花點綴

肉末蒸豆腐的做法

榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多衝洗幾片，擠幹水份。）鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好