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1 # 筷來食鮮
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2 # 青海日記
本人覺得山羊肉好吃。
做法:羊肉冷水下鍋，水微開，撈出，溫水沖洗乾淨，再次入鍋，這次就要溫水下鍋了，溫度同沖洗羊肉的溫度相同，水微開，再次撈出洗乾淨，最後一次，同樣也是溫水下鍋，這次加上料酒、姜、蔥、橘皮、有甘蔗的加一節甘蔗，有去皮的松木棒加一小節，味道更好。
煮好撈出，去骨，切片碼盤備用。羊骨剁小塊放油鍋炒一下，摻入原湯，放點枸杞，紅棗，煮沸成奶湯色，放入羊肉片，以及各種蔬菜，吃時蘸上蘸水，別提有多香。
蘸水配料:小米椒碎、香菜節、豆腐乳、鹽、味精
一分價錢一分貨。山羊比綿羊賣的貴。一個是飼養週期，山羊的生長週期比較長。基本上一年左右才能出欄。而綿羊，半年就能出欄。
一個是肥瘦比例。山羊偏瘦，而綿羊偏肥。
個人認為，山羊比綿羊好吃一些。
至於做法，那就是一千個人心中有一千個張飛李逵的模樣。
不一而足，不一而論。
最好的味道，是在你自己胃袋裡面埋藏的記憶。
譬如紅燒，譬如清燉，譬如燒烤，譬如麻辣，譬如涮羊肉。
您這個問題看似封閉式的提問，其實是開放式的回答。
所以，
最好吃的做法，無解的。