如果你喜歡做湯萊可以加上白羅卜不但好吃而且把羊肉的味道去一部分，好樂意吃羊肉串的話你把羊先在鍋裡蒸一下然後切小塊放上自然和辣子炒，，這樣做比羊肉串還好吃還衛生，，，，

燉羊肉吃起來最過癮了。洗淨的羊排肉直接冷水下鍋，只加入鹽，少許花椒，生薑，乾紅辣椒即可。大部分人喜歡趁熱吃，而本人喜歡放涼了拿上小刀切割著吃，完了喝一碗熱的原湯。還要吃大餅或者饅頭才過癮。

羊肉溫補，民間冬季自古就有吃羊肉進補的習俗。比較具有代表性的就是羊肉燉胡蘿蔔。可以補虛弱，益中氣。幫助消化，預防冬季裡手腳發涼，還可以止咳。

下雪天，Sunny和火鍋是絕配哦

炒著吃，涮火鍋吃，還有就是燉羊肉吃，而這種種吃羊肉的方法，的確讓人很難抉擇。其實不同的加工方法之下，羊肉的口感是不同的，而其滋補的作用與效果也是有所差異的。

難度：配菜(中級)時間：1小時以上

主料

羊肉

輔料

料酒蔥姜花椒幹桔皮山楂鹽

清燉羊肉湯的做法步驟1

1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

5. 接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂

6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後

7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

清燉羊肉湯的做法步驟2

食材明細

羊肉300g羊骨頭200g香菜少許八角一個花椒少許桂皮少許生薑少許鹽少許白胡椒粉少許

微辣口味其他工藝半小時耗時簡單難度

羊湯的做法步驟

1原料如圖（忘了拍花椒粒了）

2鍋中燒水，放入料酒薑片，倒入羊肉焯水去腥。

3把過水後的羊肉倒入高壓鍋，放入生薑，花椒，八角，桂皮。

4高壓鍋中放水燒開，把過水後的羊肉倒入高壓鍋。

5放入生薑，花椒，八角，桂皮。蓋好蓋，大火燒開，氣閥響後，小火轉十分鐘。

6燉好的羊湯，目前什麼滋味也沒有。

7羊湯放涼後，把肉和湯分開，羊肉切成片或塊狀，放入不同的容器密封好，放入冰箱。

8放入冰箱幾小時後，拿出湯來把上面的油去了。

9早上起來，在鍋中放入羊湯和羊肉燒開（吃多少放多少）放點鹽，加點香菜就可以喝了。

小竅門

1、我是晚上吃完飯後做的羊湯，打算早上做早餐吃的。所以做好後，我把羊肉和羊湯分開儲存放冰箱裡，等想喝的時候拿出來，在鍋裡放點東加點肉煮開，加上鹽和胡椒粉，再加點香菜就可以吃了。這樣方便早上起來能很快的喝到羊湯。這些吃了好幾次才吃完。

使用的廚具：高壓鍋、炒鍋

冬季羊肉的營養做法

1:精選新鮮羊前腿、剁成5釐米左右的方塊、

2:用涼水沖洗至羊肉發白（完全去除血水）

3:鍋內（建議鑄鐵鍋）倒入菜油、蔥根薑片爆香後加入羊肉、均勻翻炒後加入少許料酒、翻炒至聞到濃郁酒香後加入適量生抽、老抽、蒸魚豉油、繼續翻炒上色後加入清水、清水蓋過羊肉一釐米左右、大火燒開後轉中小火煮約半小時後關火燜片刻（此刻發揮鐵鍋的優勢）

4:開火繼續煮至羊肉用筷子輕鬆叉進後、加入少許白糖、雞精、鹽調味、料汁快乾時需不停翻炒至充分蒸發，出鍋裝盤撒上細大蒜苗末

5:紅燒羊肉完成

炒著吃，涮火鍋吃，做手抓羊肉，還有就是燉羊肉吃，而這種種吃羊肉的方法，的確讓人很難抉擇。其實不同的加工方法之下，羊肉的口感是不同的，而其滋補的作用與效果也是有所差異的

魚羊一鍋鮮

原料:

鮮鯽魚 (1000g)

帶皮熟羊肉 (500g)

大料1顆

花椒10粒

黃酒少許

白糖 少許

雞精2克

食鹽 3g

大蔥 15g

姜 15g

胡椒粉 3g

香菜少許

方法:

1.

將鯽魚處理乾淨，取下頭尾，魚肉切成長方塊；帶皮熟羊肉也切成長方塊，蔥切段、薑切片，香菜切段備用。

2.

鍋內放油上火，放入鯽魚塊煎至兩面金黃備用。

3.

鍋內留底油，放姜、大蔥、大料、花椒爆香。羊肉下鍋煸炒片刻，加黃酒、白糖去羶提鮮，再加入清水大火燒開。

4.

加入之前煎好的鯽魚塊，中小火燉10-20分鐘，湯汁變成乳白色，加適量的食鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上香菜點綴美味既成。

注意事項

魚和羊兩者都是傳統的滋補品，冬日吃很能補身子。此菜鮮香醇厚，為冬令佳餚。

冬天羊肉的做法很多的，要看是喜歡吃什麼樣的做法，如，煮羊肉，炒羊肉，火鍋，等。

你可以試做一下煮的羊肉吃吃，羊湯可以煮麵條吃，羊肉粉絲湯，也好吃。

1:精選新鮮羊前腿、剁成5釐米左右的方塊、

2:用涼水沖洗至羊肉發白（完全去除血水）

3:鍋內（建議鑄鐵鍋）倒入菜油、蔥根薑片爆香後加入羊肉、均勻翻炒後加入少許料酒、翻炒至聞到濃郁酒香後加入適量生抽、老抽、蒸魚豉油、繼續翻炒上色後加入清水、清水蓋過羊肉一釐米左右、大火燒開後轉中小火煮約半小時後關火燜片刻（此刻發揮鐵鍋的優勢）

4:開火繼續煮至羊肉用筷子輕鬆叉進後、加入少許白糖、雞精、鹽調味、料汁快乾時需不停翻炒至充分蒸發，出鍋裝盤撒上細大蒜苗末

5:紅燒羊肉完成