我分享兩個豬血湯做法

一，簡單的做法

我覺得新鮮豬血做湯不錯，水燒開把豬血打成小薄片過一下水，起鍋備用。

燒油用生薑片和花椒炒香下水，水開下入蔬菜葉子，在放入豬血。兩分鐘起鍋，

在調一碗胡辣椒麵在沾水，這樣的豬血吃著特別香嫩。

二，下面有條件的可以做這樣豬血湯。

1.熟豬血300克

2.水發黑木耳100克

3.豆腐100克

4.瘦肉100克

5.油適量

6.鹽適量

7.蔥適量

8.姜適量

9.胡椒粉適量

10.香菜適量

11.雞精適量

12.香油適量

做法步驟:

1.買回來的熟豬血洗淨切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。

中中國人自古就有以形補形的說法，認為吃豬血可以補血，在冬季吃上一碗非常好吃的豬血湯，可以禦寒保暖。

豬血製作方式前期準備

新鮮的豬血放出來的時候很快就會凝固，所以要凝固之前我們就要放入適量的鹽，殺豬時準備好接血的鐵盤，放預計取血量的1/5清水，加入一點鹽，攪勻，使鹽全部融化。

不停攪拌直至放完血

同時還要準備一個炊帚以便攪拌。殺豬時直接將血接到容器裡並用炊帚不停攪拌防止凝結，接血完畢時停止攪拌。

攪拌停止後靜置半小時待血液凝固後用刀劃成適當大小煮一鍋熱水到大約75-80C°（不可以把水煮沸），停火。浸泡並冷卻成型

將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬血就成形了。此時的豬血沒有經過沸煮，保持了豬血的滑嫩把用熱水浸泡後的豬血撈出來放到冷水盤中冷卻。

豬血翻炒方法

同時準備辣椒，蒜蓉，香蔥等佐料

煎油鍋，將豬血放入鍋中炒勺幾遍

加入香蔥，再翻炒幾遍至香蔥軟化

根據個人口味加入各式調味料

炒勺1分鐘左右即可，將煮好的豬血裝碟。

動物身上有很多的東西都是不能夠浪費的，比如說豬肉身上各個地方都是可以吃的，甚至說豬血也是一種非常好吃的食材，但是大家都知道很多的人在使用豬血做飯菜的時候，由於掌握不好力道，最終做出來的豬血可能有一點老，吃起來也並不是多麼好吃。其實在我們的平時的生活當中，關於豬血的做法可以說是非常的多，尤其是在寒冷的冬季，如果能夠吃上一碗非常好吃的豬血湯，可以說是非常的溫暖，其實如果想要把豬血做得非常的滑嫩的話，還是需要一些小的技巧，今天小編就帶著大家一起學習一下。首先我們準備好相關的食材，新鮮豬血若干，韭菜生薑，大蒜適量之後，再準備適量的其它的一些常規的調味品就可以了。第一個步驟，購買回來的豬血放到熱水裡面注意，這個熱水一定要燒開，然後征服大約2到3分鐘之後，接著將其撈出來，放到涼水裡面沖洗一下之後再浸泡半個小時左右。這樣做的目的就是為了最終讓做出來的豬血味道更加的爽，嫩爽滑，可以說是非常重要的一個步驟，而且在燉煮的過程當中，大家一定要注意開著小火，千萬不要太大火，否則豬血就容易被煮得放開。之後再在鍋裡面加入水，重新進行燒開，然後在鍋裡面加入適量的冷水，這樣將豬血直接放進去，最終做出來的豬血會不粘牙，而且非常的爽嫩之後再在鍋裡面加入適量的韭菜生薑還有食用鹽繼續燉，煮1到2分鐘就可以直接出鍋了。怎麼樣製作起來是不是非常的簡單，只要注意到這些細節問題就可以了，其實大家在對主主寫的過程當中，只要注意一些小的方面，最終做出來的豬血肯定非常的好吃，比如說江中學剛剛購買回來之後，一定要將它放到熱水裡面進行蒸煮，因為蒸煮可以增加豬血之間的凝固度，最好的是將豬血的全部的東西都鎖在裡面，而最終吃起來才是更加的滑嫩。而在燉豬血的過程當中，由於之前已經處理好了，所以說這個時候就不用擔心將豬血煮的不太好時間，大家可以儘量的延長几分鐘，在燉煮的過程當中，大家一定要注意天加一次冷水，因為只有這樣做，才能夠讓最終做出來的豬血不太粘牙

我們那邊一般用豬血和豆腐做湯吃，首先將鍋燒熱，放入菜籽油，下入蒜片、薑片爆香，然後鍋中加適量的水，水燒開之後，給湯調一下味，加入適量的鹽，適量的生抽，少許老抽熬一下顏色，再下入豬血和豆腐，稍微煮一下，讓豆腐和豬血入味，然後再撒入少量的胡椒粉和雞精，少許蔥花，就可以出鍋啦，做出來的豬血特別嫩

豬血性寒，所以製作要加熱性的佐料搭配平衡，比如說薑絲和辣椒。

我映像中吃過最好吃的一個豬血是在朋友家用柴火灶做出來的。做法是：

1.用豬油把薑絲炸出香味，再放入豬血爆炒

2.加入水，鹽，辣椒粉煮開5分鐘，再撒上蔥花出鍋

美味

1.準備材料

在製作這道菜之前咱們需要先準備一些材料，這些材料包括豬血，蔥薑蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，韭菜，芹菜等。

2.製作過程

首先咱們把韭菜芹菜切段處理，然後把新鮮的豬血給它焯下水，這樣子可以保證豬血不是那麼的腥，然後咱們等豬血的整個形態固定好了咱們撈出備用然後咱們起鍋燒油，油熱後下入蔥薑蒜進行爆香，然後咱們下入提前準備好的豬血進行簡單的翻炒，加入一勺郫縣豆瓣醬，蠔油，雞粉，料酒，生抽，繼續翻炒，翻炒兩三分鐘後下入韭菜段和芹菜段，然後撒上一點澱粉水進行勾芡即可出鍋食用。

步驟1

備豬血、大蒜和紅尖椒

步驟2

豬血切丁，蔥切段，尖椒切丁

步驟3

豬血過開水瀝水待用

步驟4

先將辣椒丁炒香

步驟5

再放進豬血丁

步驟6

放點食鹽

步驟7

淋點生抽炒勻

步驟8

放進大蒜，清水燒開

步驟9

出鍋時調點味精

步驟10

炒勻裝盤

烹飪技巧

炒豬血時，先將豬血過開水，豬血更清爽

點

豬血的吃法，每個地方各不相同，我是東北人在我們東北豬血可以做成血腸，也可以用盆蒸豬血，我把血腸和蒸豬血做法簡單說一下希望可以幫到你，首先血腸做法，把豬腸用鹼面和鹽清理幾遍，用木幹或者筷子把腸子反過來清洗，去除腥臭味，準備備用，把豬血用木棍攪拌順時針方向，把血裡的血塊充分攪開。，然後準備蔥薑蒜，十三香，豬油，鹹鹽，和豬血進行勾兌充分拌開了，把豬腸子一頭用線綁好了，用漏斗往腸子裡灌滿，注意煮血腸火候是關鍵，不能煮太老了，太嫩也不行，所以說看著簡單其實複雜有難度，用針隨時觀察煮熟不冒血為宜，第二用盆煮豬血相對於來說簡單一些，準備一個鐵盆，把豬血放進去，把火燒開，注意時間，不可以煮太老，太老豬血就不嫩了，太嫩也不行喝著不嫩滑沒口感，謝謝

大家好！豬血相信大家並不陌生，說到了豬血讓我想起了兒時殺豬的情景，小時候每逢過年家家戶戶都會殺豬，讓我印象最深刻的就是殺豬血了，因為每次殺豬都是我去拿盆來裝豬血的，現在回想起來都歷歷在目，豬血當然也是我的最愛，老人們說豬血有理塵的作用，以前的人總是要在外面幹活，吸收外面的空氣，身休自然會吸入有灰塵，所以要用豬血來去塵，雖說這是一道普通的家常菜，但豬血怎麼做最嫩最好吃呢？下面我就和大家分享下豬血的做法如下

1.首先豬血一定要選用現殺的豬，盆裡裝好冷水放入少許的鹽，把現殺的豬血倒入盆裡不停地攪拌起泡後，等待5一10分鐘後豬血會成凝固成塊如豆腐般地嫩

2.將凝固成塊的豬血劃成小方塊形狀，放入鍋中開始煮，煮的過程中一定要用小火煮至半沸騰的狀態中，因為這樣煮出來的豬血才嫩滑嫩滑的，切記不能用大火，大火煮的會成為蜂巢狀態的，吃起來會很老

3.小火煮至20分鐘右可以劃開中間看下有沒有完全熟透，完全熟透時放入蔥花起鍋啦，一道嫩滑好吃的豬血完成啦！吃了讓人回味無窮！

豬血好吃的關鍵首先是新鮮，鹽味合適！

新鮮豬血加適量鹽，攪拌均勻，靜置使其凝固，然後用刀劃成像豆腐一樣的塊狀，鍋中加入清水，燒至九成熱時就下入豬血，然後加入老薑、大蔥、料酒、開小火使其鍋內處於似開非開的狀態，讓豬血慢慢燙熟，不能開大火，如果鍋內長時間處於沸騰狀態，豬血就變老了。小火慢慢悶燙，可以保證豬血的嫩度。

將洗乾淨的肥腸，下入鍋中焯水，撈出備用。鍋中另外加水，燒開，放入大蔥、生薑、少許花椒、料酒，倒入肥腸，加蓋小火燉一個半小時，然後撈出肥腸，切成小節，備用。

調料的製作，將二荊條辣椒麵放入盆中，撒點熟芝麻，鮮豬油燒開，淋入盆中，邊淋邊攪拌，以免炸焦。做豬血旺的紅油辣椒就做好了。將四川漢源紅花椒小火燒香，舂成花椒麵，備用。小蔥、芹菜，洗淨，切成碎末備用。大頭菜，切成碎末備用。黃豆用油炒酥脆備用。

最後一步，成菜。將豬血旺撈入盆中，放上肥腸，然後調味。放入適量鹽、味精、豬油做的紅油辣椒、撒上花椒麵、小蔥花、芹菜末、大頭菜末、油酥黃豆，肥腸血旺就做好了！

味道好極了，地道川味，麻辣鮮香燙嫩！

【下面講一下豬血怎麼做最好吃】

豬血作為一種食材，每一個地方都有各不同的吃法，下面我簡單說一下豬血的吃法。

1.豬血豬雜湯，這樣吃可以保留著食材的原汁原味，營養也相對比較高，下面我簡單說一下豬血豬雜湯的做法。

首先豬肉切片，豬血切小塊，豬腸切段，豬肝切片，蔥切蔥花，薑切片，香菜切成小段。

接下來就是醃製：豬肉、豬腸、豬肝下油鹽澱粉醃製5分鐘，把薑片與醃製好的豬肉、豬腸、豬肝冷水下鍋燒開，撈出浮沫，然後即可出鍋，最後蔥段和香菜點綴即可，喜歡味道濃一點可以加入其它調味料調鮮，喜歡原汁原味的可以不用加。

豬血火鍋的做法非常簡單，一般都是用火鍋底料做湯底，然後把豬血燙一分鐘就可以了，不能燙過久否則會很老，燙的不夠時間會沒有熟，這個就要靠大家自己掌握了。

豬血的吃法比較多，就介紹大家比較常見的和大家都可以做的，還有就是爆炒豬血也是一道不錯的美食。

豬血米粉

輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)。

做法：

1、豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。

2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊。

3、粉絲冷水泡軟。

4、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。

5、熱鍋放油，先下薑絲爆鍋。

6、放五花肉丁翻炒出油。

7、放足量水。開鍋後放入豬血。

8、放入泡好的粉絲。再次燒開後放油方。

9、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋。

10、在碗內撒香蔥。

　　木耳豬血湯

做法：

1、買回來的熟豬血洗淨切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。

2、瘦肉洗淨切薄片，切三片姜備用。

3、豆腐切片，蔥和香菜洗淨切細備用。

4、水發黑木耳洗淨撕成小朵備用。

5、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋裡，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鐘。

6、放入黑木耳煮二十分鐘。

7、放入豬血、豆腐同煮一會。

8、調入胡椒粉、鹽和雞精。

9、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。

　韭菜炒豬血

1、將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用;

2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用;

3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下;

4、最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

第一步，準備材料。做豬血湯需要準備的材料有新鮮的豬血，需要準備的配料有韭菜、生菜和大蒜。

第二步，處理豬血。在菜市場購買了新鮮的豬血以後，先不要急著把豬血切成小塊，可以先在鍋裡面倒入一些清水，水溫熱了以後加入一些食鹽，把豬血放進熱水裡面開始煮，大概煮兩分鐘左右的時間，時間到了以後立即把豬血撈出來，放在涼水當中浸泡，浸泡二十分鐘左右即可，這樣做主要就是為了能夠增加豬血的潤滑度，同時也是為了讓豬血的凝固性更加好一些，在煮豬血的過程當中不會讓豬血容易散開，容易碎掉。

第三步，燉煮豬血。在鍋裡面倒入適量的食用油，油溫熱了以後，先把生薑片和大蒜放進去爆出香味，再把切好段的韭菜放進鍋裡面翻炒，大概三十秒左右加入清水進去煮，水開了以後豬血應當也已經浸泡好了，把豬血切成小塊，一起放進鍋裡面開始燉煮，鍋裡面的水再一次燒開，要加入一些涼水進去，這樣做就可以防止豬血粘牙，而且煮出來的豬血特別漂亮，不會出現蜂窩孔，豬血口感會很嫩滑。鍋裡面的水再一次燒開，加入一些食鹽進去調味，撒上一些蔥花就可直接關火裝盤。

現在知道豬血應該要怎麼做才會嫩滑好吃了嗎？在煮豬血時千萬記住兩個要點，第一就是豬血必須先放在熱水裡面煮兩分鐘，然後放在冷水當中浸泡，豬血的凝固度增加了以後，煮的時間稍微長一些也不會容易爛，看上去會讓人更有食慾，第二就是燉煮豬血的過程當中，鍋裡面的水燒開以後，需要加入一碗冷水冷卻一下，能夠讓豬血嫩滑好吃還不粘牙，記住這兩個要點，大家也一樣能夠做出非常美味的豬血湯。

很高興回答你的提問，豬血也是人人愛吃的食物，不僅好吃。吃了對身體也很好，就是那些常在飛塵中作業的人。吃了它可以減少體內的飛塵。豬血的做法也很多，做起來也很好做不是那麼費事，在東北可以那豬血來做豬腸吧。給我們四川做香腸差不多，在我們四川一般就是做豬血湯。現在家裡的集市早上好多用豬血來做早餐賣，就給我們家裡水豆腐一樣的，打一個小碟紅油粘來吃，在我們小的時候家裡條件不是很好。一般不怎麼上街買菜。都是家裡自己種的菜，想吃豬血還是要等到過年殺豬的時候才能美美的吃上一頓，還是兒時的回憶好哦，沒有現在的壓力。沒有現在社會的競爭，那時的農民很少出來打工。都在家裡種著自己的糧。吃著自己種的菜。不像現在什麼東西都是激素搞出來的。催熟劑催出來的，那時候的東西才叫原生態的東西，還是說正題吧每到殺豬過年時小孩最喜歡的。我們那殺豬的時候準備一個盆，盆裡放些，清油生粉和鹽攪拌一下，這樣的豬血吃起來細嫩些。還有就是沒有腥味。這樣豬血有了。就等大人們下廚了，那時候冬天的白菜最好吃。搞些菜葉備用。鍋裡下油把豆瓣醬辣椒花椒下鍋裡用小火炒香。在用煮了豬肉的湯來煮，等水燒開了就下豬血，在煮豬血的時候一定記住要用小火，以免把豬血煮爛了，還有就是煮老。看豬血塊中沒有紅心的時候就放白菜下去煮。等下好了就起鍋，裝好撒些蔥花增加香味，在打一個農家紅油小蝶，美味就開始了。殺豬肯定不止豬血一樣了，只不過它是主打。還有我們喜歡吃的肥鍋肉。芹菜肉絲，火爆肥腸。細嫩豬肝燉豬腳，這也是一年中最嚮往的日子，滿滿的兒時的回憶，在也回不去了[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][玫瑰]

3、起鍋燒油，油溫4成熱調成小火，下入切好的泡酸菜、泡椒、泡姜、大蒜，炒出香味後放入幾顆乾花椒，再加入一點豆瓣醬，繼續小火翻炒，炒出香味和顏色，加入一些清水，大火燒開，加入胡椒粉、白糖、味精調味，放入焯過水的豬血，調小火煮制，待豬血煮入味並且湯汁收的差不多，放入小蔥節，翻炒均勻後即可盛出。這樣做的酸辣豬血，酸、麻、辣，並且鮮香回味，絕對的一道下飯好菜。做這道菜時，如果不能適應麻辣口味，只用泡酸菜也是可以的，酸菜豬血是很好吃的豬血菜餚反正我自己很喜歡。

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首先在新鮮的豬血裡邊加入鹽攪拌均勻，然後就一直不停地攪拌之後靜置半小時，讓豬血凝固劃成小塊。

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隨後起鍋燒水，把豬血放入到80度左右的水中浸泡20分鐘，這時候不需要開火，之後撈出放在一邊備用。



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接下來我們起鍋燒油，放入豬血、辣椒、蒜和蔥段翻炒出香味，放入鹽、雞精、生抽。

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輕輕的翻炒2分鐘，不要把豬血炒碎啦，最後我們就可以出鍋裝盤，開始品嚐這一盤新鮮滑嫩的豬血啦。

殺豬的時候把盆子把豬血接好，然後把它凝固了，之後燒開開水，再把豬血放下去，然後煮好，然後煮好之後的話呢，就喜歡什麼味道的自己就調什麼味道，我們廣東是最好吃的還是韭菜炒豬血加點姜

你好，我今天給你分享一個酸菜燒豬血的做法，好吃下飯又滑嫩，首先把豬血切成2釐米的小粒，在下鍋綽水，綽水時加點鹽這樣更滑嫩，酸菜切成小粒綽下水備用，調料準備姜，蒜 粒，老抽，生抽，酸菜，味精，水澱粉，蒜苗花，適量泡辣椒，增加顏色和泡椒味，鍋裡放豬油依次把姜蒜粒，泡椒粒，酸菜粒炒出香味。炒香後加適量清水，放入綽好水的豬血小火燒5分鐘加入老抽提色，生抽提鹹鮮味，起鍋前放入少許味精，蒜苗花即可

關於豬血怎麼吃最嫩的吃法，我也有自己的一個做法。以下分享給大家。

1：豬血買回來後沖洗乾淨，鍋裡水燒開過下開水，不能放水裡煮，那樣豬血會變硬口感就沒那麼嫩滑啦

2：準備一點酸白菜，改刀切小備用

3：過水好的豬血改小刀備用，鍋中放油將，花椒，香葉，桂皮，生薑，蒜，幹辣椒下鍋爆香，在放入豆瓣醬，倒入開水，在放入酸白菜燒開，最後放入豬血，記住下鍋1分鐘燒開起鍋，最後灑上香蔥，香菜，完美

總結口感有酸菜的酸爽，豬血的嫩滑，吃起來酸辣微麻超級爽口好吃。

豬血怎麼樣做才嫩，我總結了以下兩種做法：

一、蒸豬血

取新鮮豬血，加入沒過豬血的溫水和澱粉快速攪勻，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟後切片涼拌，這樣做的豬血又嫩又滑，還很有彈性。

二、豬血湯

新鮮豬血，放入80度溫度的水中煮兩分鐘，煮好後撈起放入涼水中浸泡20分鐘。再對豬血切片。去一小把酸菜，切絲，鍋中放油，油熱將酸菜放進去炒香，再放入辣醬炒香，加入開水煮沸後放入切好的豬血，煮一分鐘後即可食用。