做法是非常簡單的。

番茄雞蛋餡水餃

可以自己和麵，也可以在超市直接買餃子皮回來。重點來說說番茄餃子餡的做法。

餃子餡製作方法：

材料：西紅柿，雞蛋，大蔥一根，鹽，糖，花生油。

1，把番茄切成兩半，然後用勺子將西紅柿內充滿水份的瓤挖出。2，我們將去掉瓤的番茄切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然後放入糖拌勻。我們用糖讓番茄充分脫水。同時放糖能夠中和一下番茄的酸性，另外糖還有提鮮的作用。3，將雞蛋打到碗裡，把我們之前挖取的番茄瓤切成小塊放入雞蛋中，然後我們把番茄脫出來的水也濾到雞蛋液中，這裡要注意，西紅柿汁的量和雞蛋液用1：1的比例就可以。4，在濾掉汁的番茄碎裡放入花生油拌勻，這個步驟是讓油包裹住番茄味道的同時，還能讓番茄不再出水。5，起鍋點火，倒入少量花生油，油熱後放入蔥花炒香，然後放入和番茄汁混合好的雞蛋液炒成碎狀。6，將炒好的雞蛋碎放入處理好的番茄碎拌勻，按自己口味加鹽，番茄雞蛋餡就完成了。

下一步，就是包餃子了，我只會一種就是元寶餃子。

餃子皮放入餡料後對摺成半圓形，先將中間捏住，然後用左手從左邊邊緣開始向中間捏褶，右手從右邊邊緣開始向中間捏褶，餃子兩半完全合上之後將邊緣捏實彎曲呈元寶狀。

包好再燒水下鍋煮餃子就可以，番茄餃子不要煮太長時間，開鍋兩滾就可以了。

回答：吃過！而且包過！

我們家鄉的餃子館，n多年前就有這種餡兒的餃子了，您不妨包幾個嚐嚐～

感謝所以朋友的分享！

我今天也嘗試包了，很驚喜，採取了很多朋友的建議，餃子包的跟成功，味道也特別棒，還沒有行動的朋友快點行動起來吧！

說到番茄雞蛋，大家都不陌生，兩者搭配烹飪佳餚味道那是相當好。番茄炒雞蛋，番茄雞蛋湯，幾乎是家家戶戶都會做的美味。但是用番茄雞蛋包餃子應該吃的人不多。作為一個美食愛好者，番茄雞蛋水餃我是不會錯過的。做過兩三次，吃起來口感還是不錯的。下面我就來說說我的做法。

第一步，番茄頂部用刀劃個十字口，然後用開水燙一下，剝下外皮。再把番茄切成小丁，瀝乾水分。

第二步，雞蛋倒入碗中打散，油熱下鍋煎雞蛋，用筷子不停攪拌，把雞蛋打散，炒熟盛出。

第三步，把炒好的雞蛋碎和番茄丁倒入盆中，加入適量鹽，雞精，香油，蔥花，再加入一勺熟油攪拌均勻即可，別的什麼都不用加。

最後和麵包成餃子，下鍋煮熟即可。美味的番茄雞蛋水餃就做好了。

你好我是劉姐，很高興回答你的問題，在回答這個問題之前先看了看大家的回答，百分之九十的人是沒吃過番茄雞蛋餃子的，我的回答是吃過，也包過，幾年前我家孩子吃了這個餡做的餃子，就瞬間愛上了番茄蝦仁雞蛋餃子，番茄做餡其實並不難，只要掌握一個步驟就會成功，喜歡番茄味道的朋友們可以試試哦

鍋裡燒開水，把番茄放入燙裂口，解下番茄皮切成小丁，番茄最好選用水分偏小的，雞蛋炒碎，蝦仁切丁，一起放入盆中，放花生油，鹽調味，把麵糰揪成小劑子，擀成圓形的餃子皮，把餡料放到餃子皮上，雙手捏緊，餃子就包好了，鍋里加水燒開，把餃子放入，煮開鍋三次，餃子浮起就熟了

有很多的人可能只知道番茄炒蛋或者是番茄雞蛋湯。估計從來也沒吃過番茄雞蛋餃子。但是我可以告訴你，我吃過而且還包過。味道特別獨特和鮮美。 那我就在這裡給你講講番茄雞蛋餃子的製作過程吧。

我家經常包西紅柿雞蛋餡餃子，還包過草莓雞蛋餡餃子。

西紅柿雞蛋餡餃子材料：西紅柿，雞蛋，餃子皮，蔥，鹽，蠔油，芝麻油

做法：

把西紅柿切十字花刀放入開水中燙一下、去皮、切丁、加入白糖殺幹水分。

雞蛋打入碗中加少量澱粉水、鍋裡油熱滑熟放涼。（注意火不要太大，雞蛋要滑的嫩嫩的）

濾出西紅柿汁加滑熟了的雞蛋、加入鹽，蠔油，芝麻油、胡椒粉蔥花拌勻。

餃子皮擀的薄薄的、包入西紅柿雞蛋餡。

包好的餃子放入開水中煮兩分鐘撈出即可，酸甜味道，可口又低脂肪。