低於20°就會變硬的，吃的時候要拿出來在微波爐熱一下。涼糕存放在竹籃裡並把竹籃掛在通風、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次，不宜存放在密封的容器內久藏。因涼糕中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。涼糕儲存時，還不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。涼糕製作方法：先將250克涼糕粉放入容器中，用大溫水（30-40度的水）500g調成漿糊狀，放置30分鐘左右。在鍋內加入2250g——2500g清水燒開，將燒開的水用一半加入漿糊內攪拌均勻，倒入鍋中用大火不斷攪拌 5——7分鐘，直到熟為止，再將鍋移火片刻攪拌，待氣泡消失後，起鍋分裝在在容器裡（例如盆子之類的）。完全凝固後，用清水浸泡，去除鹼味，一般換2-3次水，一般每隔1-2小時換次水。食用時，撈起劃成小塊，加入紅糖即可食用，如放入冰箱冷藏櫃冷藏後口感更佳。（如果你不喜歡紅糖，可以新增你喜歡的東西。）

低於20°就會變硬的，吃的時候要拿出來在微波爐熱一下。涼糕存放在竹籃裡並把竹籃掛在通風、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次，不宜存放在密封的容器內久藏。因涼糕中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。涼糕儲存時，還不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。涼糕製作方法：先將250克涼糕粉放入容器中，用大溫水（30-40度的水）500g調成漿糊狀，放置30分鐘左右。在鍋內加入2250g——2500g清水燒開，將燒開的水用一半加入漿糊內攪拌均勻，倒入鍋中用大火不斷攪拌 5——7分鐘，直到熟為止，再將鍋移火片刻攪拌，待氣泡消失後，起鍋分裝在在容器裡（例如盆子之類的）。完全凝固後，用清水浸泡，去除鹼味，一般換2-3次水，一般每隔1-2小時換次水。食用時，撈起劃成小塊，加入紅糖即可食用，如放入冰箱冷藏櫃冷藏後口感更佳。（如果你不喜歡紅糖，可以新增你喜歡的東西。）注意事項水一定要燒開不然很有可能涼糕會煮不熟紅糖最好切塊之後用水煮化，放冰箱冷凍一段時間