純牛奶雪糕的做法

1.

準備材料

2.

將材料倒入鍋內

3.

要充分混合攪拌均勻不能有結塊，開中火邊加熱邊不停攪拌,以防粘鍋,開始很稀有大泡

4.

隨著不斷加熱大泡會逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好，小火加熱繼續攪拌10幾秒，感覺很稠了，關火，冷卻

5.

雪糕模具消毒並瀝乾水份

6.

待雪糕糊完全涼透後用勺子舀入雪糕模具中（9分滿即可）

7.

蓋上蓋子，放冰箱冷凍6小時以上即可脫模食用

純牛奶雪糕成品圖 烹飪技巧

1、脫模前要將模具在室溫下放置3-5分鐘才能脫模；2、加熱牛奶時火不能太大，慢慢加熱彆著急；3、凍雪糕的時間要長一些，沒等凍實就拿出來了，很容易脫模失敗；4、我只有一袋牛奶，才做得兩個成品，大家可以一次多做幾個，不然人多了吃的時候不夠分。

純牛奶冰淇淋的做法

準備：提前把冰淇淋機的製冷筒放入冰箱冷凍若干個小時。儘量在-18℃以下。冷凍後的蓄冷桶取出很快就會產生一層冰花

純牛奶冰淇淋的做法

步驟1香草莢用刀子劃開，取出香草籽純牛奶冰淇淋的做法

步驟2把牛奶和香草籽連同香草莢一同倒入鍋中，小火加熱，鍋邊緣出現小氣泡即關火。降溫，冷卻一下。此步的目的是把牛奶加熱。純牛奶冰淇淋的做法

步驟3蛋黃和細砂糖混合，用打蛋器攪打至乳白色。這一步是順利做好冰淇淋的關鍵，目的是攪打進空氣。純牛奶冰淇淋的做法

步驟4將少量3倒入2的盆中，用打蛋器攪拌均勻後再加入2剩餘的部分，繼續用打蛋器攪拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶，將雞蛋燙熟，產生一粒一粒的煎蛋現象。純牛奶冰淇淋的做法

步驟5攪拌後的混合物看起來有很多明顯的氣泡純牛奶冰淇淋的做法

步驟6將混合物倒回鍋中純牛奶冰淇淋的做法

步驟7以小火加熱，同時用鏟子不斷攪拌純牛奶冰淇淋的做法

步驟8待泡沫大致消失後混合物呈現糊狀時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡關火。這步目的是加熱蛋黃，也起到殺菌作用。煮過了蛋黃會凝固，一定不要煮沸純牛奶冰淇淋的做法

步驟9用篩網把9過濾到不鏽鋼大盆中，隔冰水降溫，同時用鏟子不斷攪拌加速降溫，使蛋奶糊完全冷卻。迅速冷卻目的可以防止細菌繁殖。冷卻後的冰淇淋漿可以先放冷凍室再冷凍半小時。純牛奶冰淇淋的做法

步驟10蓄冷桶取出，啟動冰淇淋機。將冰淇淋漿緩緩倒入冰淇淋機。攪拌約20分鐘。攪拌至體積膨脹，冰淇淋濃稠即可食用。純牛奶冰淇淋的做法

步驟11剛攪拌好的冰淇淋純牛奶冰淇淋的做法

步驟12此時即可食用軟冰淇淋，會有冰奶昔一樣的口感，非常涼爽。餘下可取出放入容器內送入冰箱冷凍。選擇的容器儘量以不鏽鋼和玻璃為主。純牛奶冰淇淋的做法

步驟13如果沒有冰淇淋機，步驟參考2-10，然後用電動打蛋器高速攪拌約2分鐘，手動打蛋器需要打10分鐘，讓空氣充分進入冰淇淋獎中，產生豐富氣泡，再放入冰箱冷凍室。冷凍期間可以不再取出攪拌，這一方法幾乎適合所有冰淇淋製作。