冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹籤子上，外面裹著晶瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一隻只糖葫蘆串插在特製的木棍上，像一顆結滿碩果的小樹，煞是誘人，後來就成了冰糖葫蘆！

南宋紹熙年間，光宗皇帝的愛妃黃貴妃患病，不思飲食，面黃肌瘦，名醫束手，貴藥無效。於是張榜各地招醫，一江湖郎中應招進宮，診視之後說，只要用山楂球與紅糖一起煎熬，每次飲前吃5～10枚，半月後病即可除，黃妃如法服用之後，果然食慾恢復。此後這種酸脆香甜的山楂傳入民間，便成了今天流行的冰糖葫蘆。按《本草綱目》所載，山楂性微溫，有化滯、行淤、健胃的功能，因此它能成為人們喜愛的食品與藥物，也就不足為奇了。

冰糖葫蘆起源於南宋光宗皇帝趙惇為治療黃貴妃的病情的故事。

南宋光宗皇帝名趙惇，年號為“紹熙”。紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。

一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好。”開始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服後，果然如期病癒了。

皇帝自然大喜，展開了愁眉。後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆發明與南宋的榮光宗皇帝趙停，當時是皇帝為給皇貴妃治病，一位江湖浪中揭榜進宮，用冰糖和紅果五至十枚煎熬，治癒了皇貴妃的病，後來這種做法傳到民間，老百姓把它穿來買，就成了冰糖葫蘆。

　　其實，最早的冰糖葫蘆是用來治病的。具體的我們就一起來看看吧！而且最早的冰糖葫蘆是用紅糖做的，到後來換成了白糖，糖葫蘆在做好後，都會在山楂果上覆蓋一層糖殼，看上去晶瑩透亮的，就像是裹了一層冰一樣，因此人們把它叫做冰糖葫蘆。

　　那麼，冰糖葫蘆最早為什麼是用來治病的呢？這個問題的答案還得從南宋時期的一位皇帝說起。

　　南宋有一位皇帝，宋光宗趙惇，他在位期間，有一位十分寵愛的妃子叫做黃貴妃。有一天這個黃貴妃生了一場大病，而且是一種怪病，表現出來的症狀就是，整日面黃肌瘦，不吃不喝，其實就是沒有胃口，導致營養不良。宮裡面的御醫用盡了各種各樣的名貴藥材，都拿黃貴妃的病沒辦法，最後都沒招了。宋光宗看著自己的愛妃一天比一天的憔悴，是看在眼裡疼在心裡呀。

　　最後，宋光宗實在沒招了，就張榜告示天下，誰要是能治好黃貴妃的病，必定重重有賞。張榜之後不久，一位江湖上的赤腳醫生，自告奮勇說，黃貴妃這病，他能治。於是這個赤腳醫生給黃貴妃看了一看，瞭解了病症以後，告訴宋光宗，“啟稟陛下，貴妃娘娘這病好治，您只需如此如此……”

　　赤腳醫生給宋光宗開的藥方其實很簡單，就是用山楂和紅糖一起煎湯，一日三餐飯前吃5到10顆山楂，連續吃上半個月就能痊癒。

　　時間久了，這種吃起來酸酸甜甜的山楂越傳越廣，紅糖也被人們用白糖替代了。到後來，人們嫌老是放在碗裡吃起來麻煩，乾脆就找了根竹籤把一個又一個的山楂穿成串，於是便有了今天我們吃的冰糖葫蘆。

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冰糖葫蘆是誰發明的？

冰糖葫蘆是誰發明的？

懶羊羊徐甜舉報

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高貴不貴滴

2017-06-2900

冰糖葫蘆可以說是中國的傳統美食，細說起來，它還是北京的特色食品。歌詞裡唱道："都說冰葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜，都說冰葫蘆兒甜，可甜裡面它裹著酸。"傳統的冰糖葫蘆，一串穿起來的山植外面裹著一層糖稀，晶莖剔透的樣子看著就有食慾。

據說，冰糖葫蘆最初是一種藥膳。話說南宋紹熙年間，宋光宗趙惇惇最寵愛的黃貴妃得了怪病。 終日茶飯不思，口舌生煙，不多曰便已身形憔悴，面如枯槁。宋光宗看在眼裡，疼在心上。宮裡的御醫都看遍了，仍然找不出病症所在。

試過了很多名貴藥材，黃貴妃的病依然沒有半分起色。無奈之下，宋光宗貼出皇榜，懸賞尋找能醫治黃貴妃異症的人。一日，一名遊歷江湖的郎中看到了皇榜，便揭下皇榜進宮行醫。 診過黃貴妃的脈，郎中開出了一副藥方：以冰糖煎熬山植，每頓飯前吃5~10顆，不出半月自會痊癒。

看著郎中開的藥方，眾御醫都不以為然，吃了那麼多名貴藥材均未見分毫起色，如此廉價的藥方又如何管用？宋光宗看著藥方心想：山植也吃不壞人，照愛妃現在這種情況倒不妨一試。便命人熬冰糖煎山植。 不出半月，黃貴妃果然面色紅潤起來，食慾大振。

宋光宗高興得不得了，重金答賞了郎中。山植在中醫中多用於治療消食積，散疲血，止水痢等。醫藥學家李時珍曾經說過："煮老雞硬肉，人山植數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。"可見，山楂是種很好的健胃消食藥膳。

冰糖葫蘆最早發明是用來治療胃口不佳的，但是太酸，起初用的是紅糖包裹在紅果上，後來慢慢的用白糖代替了，白糖口感更甜，配上紅果得酸度，酸酸甜甜很是開胃，且回味無窮

紹熙年間，皇帝宋光宗最寵愛的黃貴妃病了，御醫用了許多貴重藥品，貴妃病仍不見好。後來請了一位遊方為貴妃診治。他為貴妃診脈後說：“貴妃病因食油膩過多造成，只能將山楂與紅糖煎熬，每飯前煎5～10枚，半月後病定會好。”按此方治，半月後貴妃果真病癒。從此，冰糖葫蘆成為宮廷中的佳果，並逐漸流傳開了。冰糖葫蘆最早出現在南宋飲食市場中，當時名叫“蜜彈彈”，它是由單個山楂沾糖而製成。

到明末清初，人們將山楂去核，用竹棍穿心，掛上糖衣，製成長達數尺的糖葫蘆串在市場出售。“三尺動搖風欲折，葫蘆一串蘸冰糖。”就是當時一位詩人對冰糖葫蘆的描寫

那具體怎麼做冰糖葫蘆呢？

1: 我們需要準備的食材有，山楂，竹籤，白砂糖（冰糖 ），清水，或者根據每個人喜歡的口味不一樣，草莓，獼猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。

2：將自己準備好的山楂和水果清洗乾淨，將上面多餘的水擦乾淨。

3： 準備一把小刀，把山楂切成兩半，去核（去核吃起來更好吃）然後按著自己喜歡的水果搭配一串串的串起來，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜歡。

4：家裡有深一點鍋可以用深一點的鍋（方便最後熟的時候山楂能均勻的佔到糖）沒有也可以用平底鍋，之後將白糖和清水按照1：1的比例 倒入鍋中加熱（由於我們的山楂量不一樣沒有寫到具體多少g的量，可以根據自己山楂的量來決定白糖的多少）用筷子把白糖和水攪拌融化。

5：大火將糖水燒開，調至中火加熱，慢慢熬至糖漿，在加熱的過程中我們要準備一塊乾淨的木板，上面撒上一些水，要時刻保持木板上的水不能幹，觀察泡沫變的細密，顏色微微變黃，調至小火慢慢熬製，可以在糖漿中加入一些瓜子仁和芝麻，口感會更好，這時可以旁邊放一碗涼水，這時不要隨意攪動糖漿，觀察泡沫是否大小一樣，可以佔寫糖漿放入涼水20秒，嘗一嘗糖漿如果不佔牙的情況下立刻關火，把串好的糖葫蘆均勻的佔到糖漿，放到我們提前準備加水的木板上，這樣糖葫蘆會很容易的凝固，很輕鬆的拿起來，不會佔到木板上拿不掉了。待冷卻後，就可以吃飯酸甜可口的冰糖葫蘆了。

做冰糖葫蘆的幾個竅門有1：先把食材準備好，需要山楂，竹籤，白糖和清水。2：山楂洗乾淨不能有水分，不然山楂佔不到糖，3用小刀把山楂切成兩半去核，可以省去吐核的煩惱。4：準備一個深一點的鍋，方便最後把鍋斜著讓山楂能均勻的佔到糖漿。5：準備一個木板，上面灑滿水，保持木板水分充足，然後觀察泡沫由大變小，泡沫變得細密一樣大，不要隨意攪拌糖漿，準備一碗水，待泡沫一樣大佔取糖漿放入涼水20秒嘗一下糖漿甜脆並且不佔牙的時候就可以關火，把山楂一串串的在糖漿表面轉一圈，讓山楂均勻佔到糖漿，放到木板上即可。

冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山植果按大小排列穿在竹籤子上，外面裹著晶瑩透明的糖稀。提起冰糖葫蘆的來歷，必須得說說南宋的光宗皇帝呢。欲知詳情，請看影片。