作為外地人，都江堰在我來成都的頭一年（大約10年前）就去過了。但，並沒有留下什麼好吃的記憶。

這些年，它作為周邊遊的選項之一，給大家的美食印象就是——

「尤兔頭、張醪糟、陳孃炸土豆」

↑雖然我們覺得張醪糟真的不行！

兩家分店都不行

今年我又去了一趟。再次深度調研完，都江堰的好吃程度，竟然再次重新整理！

不僅有

脆香酥的糯米鴨、澆頭炒得超用心的米線

加了貢菜的紅油涼拌土雞、不麻不辣不燥的砂鍋串串

幹香糯口的燒烤雞腳筋、巨大份的肥腸魚和兔

每一樣都爆好吃的柴火雞、吃完還打包了的渣渣面

這些超級地道的美味~

還遇到一杯有趣又好喝的咖啡？

而且這個小城，比我印象中更美了。

長假將至，不管是自己出門耍，還是接待外地來川的朋友。

請將都江堰，列入你的目的地清單吧~！

p.s.老樣子，打卡List和地圖見結尾喲~

不麻不辣不燥，鍋底香辣適口、菜品新鮮、蘸碟合適。

大家應該曉得這樣的麻辣燙有多難得！

這些年成都的串串，真的逐漸失去了初心，個個都要往裡頭加牛油，又辣又鹹越來越重口。

當年風靡成都的灌縣老媽，就是來自都江堰~ 沒想到，現在還是那麼巴適。

一口砂鍋，菜是自己拿，蘸碟有倆：加了青椒圈的油碟，和加了花生碎的幹碟子。

兩個都好吃！我們喊老闆把幹碟子裡頭的味精去掉了的，只香。

到了都江堰，青城山老臘肉必須要自由吧~ 不鹹不硬的，糯口得很。

素菜也是又新鮮又好，他們喜歡吃蓮花白~

還有自助打的菜稀飯和泡菜，千萬別錯過！

米的稀度剛剛好，泡菜的酸爽鮮脆程度也剛剛好，怎麼會有那麼剛剛好的事？

這家惠姐有三個店，到了飯點人都多，我們是吃的老店。

第一次吃，4個人才給了92，加上冰粉和涼蝦才人均¥29？

我們一度懷疑是自己沒放開？

結果第二次又吃了一家，以醋碟子鴨血聞名的眼鏡串串兒。

4個人拿了好多，還是一共只花了100多！

好吧~看來灌縣這個砂鍋串串，就是這麼好吃又便宜！請大肚皮的朋友一定來試試~

吃惠姐就好，眼鏡兒的口味要差一點兒 ↓

店名：惠姐砂鍋麻辣燙

地址：金桔巷26號（它在點評上有2家分店，實際上有3個門店，我們吃的是金桔巷老店）

必點：按自己喜好整，沒有雷區

Tips：如果要吃幹碟的話，請服務員去一下味精

人均：¥30-50

一早找過去發現在景區旁邊，差點放棄了都。

出於對飯糰網友的信任（同時丸子之前也來吃過）吃了幾樣，馬上扭轉之前的刻板印象！

30塊錢可以吃一碗全紹，本來覺得可能是一碗混雜奇怪味道的東西，結果又錯了。

各種臊子都炒得很用心，非常新鮮。搭配在一起只覺得口口有菜，一點不違和。

米線是偏粗的，口感比較糯的那種。吃的時候會帶著湯底的油氣，多吃幾口也完全不膩。

湯裡有很多芹菜顆顆，增添了一分清爽~

他們家的熱涼粉也做得不錯，醬香均衡，油辣子也好聞。

後來我們又加了一碗麵，是那種偏軟的寬掛麵，也還不錯，但沒米線值得吃~

當然筍子牛肉和泡椒肉絲的澆頭依然很棒。

雖然嬢嬢們會很熱情推薦手工酸梅湯，可是不用點了哈哈，甜得齁。

↑旁邊就在切泡椒，聞起來超新鮮的酸爽~

店名：老五米線

地址：北街39號（北街與瑞蓮街交叉口東北）（這家店也有分店，我們也吃的老店）

必點：全臊米線、筍子牛肉&泡椒肉絲米線、煮涼粉

可點：面

雷區：手工酸梅湯

Tips：記得去旁邊買葉婆婆豆漿饃饃搭配起

人均：¥9-30

我們是週中去的都江堰，專門安排一箇中午去吃這家柴火雞。

結果推薦這家店的@LiuVV 專門當天上午10:54坐高鐵來跟我們一起吃，吃完下午回成都。

吃之前我們都覺得：也太誇張了吧？

吃之後：啊下次我們再專門來吃這個柴火雞吧！高鐵10塊錢19分鐘飆攏我可以！

↑都江堰高鐵站下來騎個單車就到了

他們家場子很大，吃的話要預定，雞就放在外頭散養起。

踩著鋼琴曲背景樂的步子♪

一隻雞分成幾個部分來吃：

一些精華部分用來滷，雞血和內臟吃個麻辣，其他部分再用來燒，再加一瓦罐雞湯。

由於推薦人也不知道，被我撞見隔壁子才曉得，他們家還有個雞腿用馬齒莧蒸的吃法！

於是第二次找了一天專門來吃，哇超級滑鮮！

可惜要吃它得單獨再點一隻雞。

反正基本上每一樣，都好吃到我們哭爹喊娘。

千萬別以為我們沒咋吃過柴火雞，天下柴火雞都差不多。不不不。

首先上面的滷雞，就和很多滷味不同。油潤清香，雞鮮保留地非常好。

再來底下這鍋，跑山雞的精華都被炭火逼進了各種配菜裡。土豆粉糯、筍尖脆鮮、魔芋吸味、四季豆和佛手瓜軟爛中帶著清甜。

更不用說每人一個的現貼鍋邊青豆餅&玉米餅！

粗鄙的植物清香和讓人滿足的澱粉香味，沁潤上鮮濃的湯汁，忍不住喊出那四個字：AWSL！

白果雞湯就是標標準準的，邊吹邊咕嘟咕嘟下嚥的好喝。

如果強行要說bug的話，雞血和雞雜的調味稍微有點重口。忍不住多吃幾口就得喝水，喝水就佔肚子，就吃不下其他的了……

繞了一圈發現他們這兒還有個堂子有舞臺，忍不住想問HR：不然今年年會擱這兒開？

最後還打包了，沒喝飲料，5個人一共花了330，物價很可以。店名：土灶人家·柴火雞

地址：灌溫路869號（張家灣社群旁）

必點：一雞五吃，沒有雷區

Tips：提前預定

人均：¥60-80

這家店的主打菜「操練雞」可能是前期推薦蒐集時候，被提名最多的之一。

沒想到我們吃了之後，卻愛上了另一道「糯米樟茶鴨」。

這道菜本身也是一道經典的川菜，只不過不是每個川菜館都有做。

香酥的鴨子，粘著兩層糯米：外面那層焦脆，裡面那層軟糯。

趁熱一口下去，香脆軟糯三層碳水肉融為一體，這這這——這能不好吃嗎？！

所以第二天出發去柴火雞之前，我們給臨時加入的VV打包了一份。

他拿著打包盒，在車上一邊吃一邊大發bia言：

至於操練雞本人，我們覺得其實一般般。

名字嚇人，就是雙椒雞。吃起來很麻很重口，雞肉感覺是做好了放那兒的。

鐵板豆腐還挺好吃的，又燙又鮮。（平日不推薦吃這麼燙的東西嗷！

不管是外頭還是堂子裡，都坐滿了當地的叔叔嬢嬢。

確實是個實惠的中餐館子。

人多要試試其他菜可能也可，人少就打包個糯米鴨走人~

店名：臨江緣

地址：新發北路1號2棟附8（這家店也有分店，我們吃的百倫廣場旁邊這家）

必點：糯米樟茶鴨

可點：鐵板豆腐

Tips：一定要趁熱吃！

人均：¥50-60

到一個地方吃遊記，當然少不了夜宵燒烤。

這家也是當地人喜歡的，我們坐下的當口，還有都江堰人給我說剛叫了它家外賣。

電烤看上去普普通通，不過也有一些小驚喜。

最喜歡的就是雞爪和雞腳筋！

外皮焦香，內裡耙糯，完全沒有腥味。烤得比較幹。

天堂也值得一吃，鮮脆彈牙，獲得了天堂愛好者@櫻桃肉丸子 的讚賞~

其他就比較中規中矩啦，去吃記得喊老闆少鹽少味精~（我們的口味是真的比較偏淡。

店名：蓮花燒烤特色烤魚

地址：中山路19號13棟附18號

必點：雞爪、雞腳筋

可點：鯧魚、排骨

雷區：腦花

人均：¥50-60

本次都江堰吃遊記，單價最貴的一家店來了！

並沒有人推薦。但是我們路過瞄了一眼，感覺不簡單，就當場搜了一下，嘿！

80塊錢一斤的雞，貢菜還要另外4塊錢一份。

結結實實的一盒土雞肉，一開啟就聞得到，紅油太香了。

土雞肉的肉質，就是那種緊實不柴。

即使紅油味型，也吃得到雞鮮味。

這種調料裡的貢菜，也是嘎嘣脆，太美味~

所以即使這個價格，我們也覺得算值。

店名：南街老號貢菜雞

地址：杜鵑巷37號附近

必點：貢菜雞

Tips：買雞肉裡面本身就帶了貢菜，不過不多，可另加

價格：雞¥80/斤，另加貢菜¥4/份

這家店，是此次行程裡面，開車開了最久，離其他店子最遠的一家。

在地圖上都過了青白江了？入口在高速旁邊。

兔子和魚現選現殺，端上來這麼大的盆！

上面是兔，過油再炒的辣子味型。

下面是魚，一種幹海椒和芝麻裡頭浮現出來的油香味型。

最好吃的是肥腸，很新鮮。

乾乾淨淨的肥腸油香氣，絲毫不悶，腸壁嚼起來有一種彈脆的口感。

魚肉也很嫩，巴著又香又辣的鍋底味道，花椒也是夠勁的~！

最最好笑的不僅是給我們擺pose拍照的師傅些，而是不管屋內還是室外，四面透風的棚子頭也要安一個空調。

看我們好奇指著，嬢嬢略帶靦腆地解釋：「夏天家就都會開的！你們到時候再來體驗嘛！」

我應該會帶著花露水驅蚊手環腳環和蚊香再來的~

店名：齊為魚腸子火鍋

地址：彭青路架青線聖壽村

必點：香水魚、肥腸

可點：霸王兔

Tips：可以喊老闆少鹽

人均：¥70-80

這家老字號，是點評大V@一坨Lemon 推薦。其實你們可以安排在前面。

只是我們是倒數第二頓，臨走的時候吃的。（最後一頓是眼鏡串串兒）

因為臨走才吃，除了帶不走的面和抄手，涼拌菜我一口氣打包回成都了四個！

涼拌雞、雞爪、豬耳朵，紅油很香，複合調味很恰到好處。

蒜水、糖什麼的，不多不少。冷盤苦瓜和茄子，真是說不出的妥帖。

渣渣面本身也很好吃，是軟中帶韌的水葉子面，肉鬆很香。

裡頭的酸菜渣渣要夥著一起入口~

抄手也是皮薄餡兒大，調味好、肉汁足，很多店達不到的水準~

喜歡這種老店水平維持得很穩的感覺。

店名：範記渣渣面

地址：幸福鎮新馬路87號（這家店也有分店，我們也吃的老店）

必點：紅湯渣渣面、涼拌無骨雞爪、涼拌雞、涼拌耳片、幹拌抄手、茄子、苦瓜

可點：青城山老臘肉

人均：¥10-30

打碎不是杯子，而是醪糟。打碎也不是打融了，而是打成小顆粒。

醪糟和咖啡的搭配也喝過不少，但這一杯是我喝過最好的。酒釀米香+發酵酸甜+清爽美食，非常喜歡。

但同樣開腦洞的藤椒冰美式卻翻車了，放置一會兒藤椒就變得很苦。

其他幾杯：Dirty不錯，熔岩摩卡一般。

這是最近在都江堰很紅的咖啡館，主題是周杰倫~

千萬別以為地市州還只有local食物，都江堰的西餐甜品日料咖啡一應俱全。

老闆兼咖啡師還過來跟我們聊了一下，有一種不在成都賽道上，但也很用心的感覺，就~

店名：secret coffee

地址：青城路上善熙悅熙廣場格力空調旁邊

必點：醪糟冰美式

可點：Dirty

雷區：藤椒冰美式

人均：¥22-30

以上的所有，只有兔子魚和柴火雞離得稍微遠一點，其他都在城區。

吃老五米線的時候，記得去買剛出爐的葉婆婆豆漿饃饃！雖然是女兒在做，但手藝依然很好。

現場吃倆，再買一大包回家分給朋友們，是基操了。

我們打包到魚那兒吃了！還是不錯的。糖殼不厚，鴨子細嫩。

還有一家三洞橋燒烤，招牌上就寫著20年老店。後來丸子單獨去吃過。

炭烤，葷菜都烤得很不錯，尤其是土鱔魚和豬天堂。土鱔魚不是厚的那種，外焦裡嫩

天堂愛好者@櫻桃肉丸子 說很驚喜，把天堂烤成撮箕狀，和裡頭的蔥蔥趁熱一口悶，就很爽~

其實這次，我們還刷了其他不少，雷區也踩了幾個。

比如有一家點評上都還沒有的滷菜店叫享爪子，剛從攤攤開成鋪子，我先是微信聯絡預定，還興沖沖給它建了點評頁面。

隔壁燙頭的嬢嬢都中途來買。

看起來很誘人！結果並不好吃。肉無鹽味不說，還有一股隱隱的油hāo味。

那家被吹成神的現打果汁店翼果廚，確實看起都是用新鮮水果做的，選單搭配也很有意思。

但是喝到嘴巴里？？？水果選品一般，搭配也不好喝。

丸子說：我在家用破壁機打的比這個好喝太多了吧！（LiuVV不信邪又去了一次，結果…扔進了圾桶）

還有，都江堰人可能不太擅長冰粉吧……我們吃了三四家，包括著名的涼涼。

所有小吃都很一般，油炸和蔥蔥卷也是。

冰粉強行打進讓密恐窒息的氣泡，吃到嘴裡毫無冰粉的輕盈，全是氣泡味！！（還暴甜）

還有一家法弋私房烘焙算不上雷區，就是很普通的水平。

是一家法國女生開的私房烘焙，買了一塊檸檬芝士，就是一塊普通的檸檬芝士~

↑有人說他們家巧克力系列不錯

這次行程裡，還吃到了一個我心心念唸的野果子——八月炸。

雖然挑擔爺爺的價格有點離譜，但是吃到剛好成熟的瓜就很開心~

結尾的部分，List和地圖來啦！

飯 團 都 江 堰 打 卡 攻 略

必吃店

惠姐砂鍋麻辣燙

土灶人家柴火雞

老五米線（以及隔壁的葉婆婆豆漿饃饃）

南街老號貢菜雞

範記渣渣面

齊為魚腸子火鍋

路過可打卡

臨江緣

蓮花燒烤特色烤魚

secret coffee

眼鏡砂鍋串串（以及對門子的何記滷香味鮮滷店）

三洞橋燒烤

雷區

涼涼餈粑冰粉

翼果廚

香爪子·頭頭是道私房祕製

打包帶走

謝鴨子

葉婆婆豆漿饃饃

像我一樣打包範記渣渣面的冷盤也可以哈哈哈~

地圖奉上~

這次我們沒有怎麼玩其他的，主要就去耍融創幾個樂園了哈哈哈。

住了一次萬達嘉華、一次網紅民宿「四階」，後者細節真的不太行……還不便宜。

都江堰的綠化真的很美！秋天的顏色讓人心情舒暢。

前天我們又去吃了半天，以後應該會常常安排週末。