隨著現代人類生活方式的改變，腦梗塞患者越來越多。研究表明，體內膽固醇水平的升高(高脂血症)是腦梗塞的主要病因之一。

一旦發生腦梗，就會四肢無力，言語不清，癱瘓，甚至危及生命，給家庭和社會帶來極大的負擔！為此，國家提倡提高全民健康素養，預防腦梗塞。在各方宣傳的帶動下，大家越來越重視健康，開始控制食物中膽固醇的攝入，防止高血脂的形成。

相信在大多數人的固有印象中，會認為動物內臟的膽固醇含量高，而豬肉大腸是動物內臟膽固醇含量的龍頭？但是今天我要告訴你，真正的膽固醇“大戶”不是豬大腸，而是另一種豬腦！

無論我們日常生活中的食物是雞蛋、豬肉、牛羊肉，還是動物器官，都含有一定量的膽固醇。比如豬肉豬肉每100g雞、牛、羊豬肉的膽固醇含量約為60-85mg，100g動物的膽固醇含量約為100-400mg，這確實高於普通肉類，而大家認為“最好”的豬大腸，每100g的膽固醇含量為130-150 mg，所以並不是最高的。

研究發現，動物的腦組織是膽固醇的“大戶”如果經常吃腦花，不僅對大腦沒有幫助，反而會引起高膽固醇血癥，動脈粥樣硬化，腦梗塞的可能！